Tgjennom de første ukene av pandemien, vokste salget av falskt kjøtt med rundt 200 % i detaljhandelen, og denne hypen bidro til å få sektoren til å sikre mer enn 2 milliarder dollar i finansiering. Mye av dette kom fra venturekapitalister, som fortsatte å helle penger inn i alternative proteinstartups i 2021, ettersom finansieringen nærmet seg rekordhøye 4 milliarder dollar, ifølge PitchBook.
Men i fjor stagnerte det faktiske salget av falskt kjøtt. Og etter Beyond Meats siste inntjeningsflopp, er noen analytikere bekymret for det langsiktige potensialet for kommersiell bruk av disse teknologiaktiverte matvarene.
"Dette markedet kommer til å ta tid å utvikle på egen hånd," fortalte John Baumgartner, administrerende direktør og senior analytiker for forbrukeraksjer ved Mizuho Americas. "Du kan ikke tvinge mat til folk."
Utover kjøtt plantebaserte produkter sett i en dagligvarebutikk i juni 2021 ettersom matvareprisene fortsetter å stige.
NurPhoto via Getty Images
Matindustrien må gjøre nødvendige endringer i hvordan produksjonen skjer i stor skala ettersom klimaendringene intensiveres, og det fortsatt ikke er nok tid til å kaste bort på feil tilpasninger. Men det dukker opp et misforhold. Støtter for mye finansiering for mange lignende ideer med ikke nok potensial? Teknifisert, plantebasert mat skraper bare overflaten av den typen løsninger som eksperimenteres med på gårder og utover for å mate en intensiverende planet.
— Chloe Sorvino, stabsskribent
Dette er Forbes' Fresh Take-nyhetsbrev, som hver fredag gir deg siste nytt om de store ideene som endrer fremtiden til mat. Vil du ha den i innboksen din hver uke? Registrer deg her.
Hva er Fresh
Kyllingmilliardær beklager høyere priser på alle ledd i forsyningskjeden, fra gård til bord. Joseph Grendys, administrerende direktør i Koch Foods, sier han ser økende kostnader i "hver del av vår virksomhet." Med deg.
Slaktekyllinger i et lukket kyllinghus.
Getty
Biden påberoper seg Defense Production Act for å kreve produksjon av babyformelingredienser. President Joe Biden er Vender til Defense Production Act for å lette den nasjonale mangelen på babyerstatning, rapporterer Zachary Snowdon Smith.
Abbott inngår avtale med FDA for å gjenåpne babyformelfabrikken i sentrum av nasjonal mangel. Det kan ta mer enn 10 uker for Abbott Laboratories' babyerstatning å dukke opp igjen i butikkhyllene, rapporterer Zachary Snowdon Smith.
McDonald's sier at de forlater Russland etter mer enn 30 år. Situasjonen etter Moskvas invasjon av Ukraina betyr «fortsatt eierskap til virksomheten i Russland er ikke lenger holdbart, og det er heller ikke i samsvar med McDonalds verdier,» ifølge selskapet, som rapporterer Robert Hart.
Chloe Sorvino leder dekning av mat og landbruk som stabsskribent på bedriftsteamet hos Forbes. Hennes nesten åtte år med rapportering i Forbes har brakt henne til In-N-Out Burgers hemmelige testkjøkken, tørkerammede gårder i Californias Central Valley, utbrente nasjonale skoger tømmert av en tømmermilliardær, et hundre år gammelt slakteri i Omaha, og til og med en sjokoladecroissantfabrikk designet som et middelalderslott i Nord-Frankrike. Henne bok, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , publiseres i desember 2022 med Simon & Schusters Atria Books.
Takk for at du leste den trettiseksende utgaven av Forbes Fresh Take! Fortell meg hva du tenker. Abonner på Forbes Fresh Take her.
Mer fra Forbes Fresh Take:
Kilde: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/05/20/fresh-take-hope-for-the-formula-shortage-mcdonalds-leaves-russia-and-soaring-chicken-prices/