Familiefeide tvinger pizzaostmilliardær til retten, sløv veganer utvider seg og texanske vinprodusenter tar tak i klimaendringene

BI 2016 tok jeg en av mine favoritt-rapportreiser noensinne. I Denver befant jeg meg dypt inne i hovedkvarteret til «the Willy Wonka of Cheese», også kjent som Leprino Foods. Mozzarellaen fløy. Pai etter pai ble avduket fra ovner som gjenskaper kjedene som bruker dem - Domino's, Pizza Hut og Little Caesars. Det tok ikke lang tid før skiver fant veien inn i munnen min. Jeg konsumerte hva magasinet 2017 kalt et "skred av ost" - fra strimler og terninger av mozzarella til smaksatte oster og så mange frosne produkter. Det var enchiladas og mozzarellapinner, fylte pizzaer, varme lommer, lasagne og bakt ziti. Så var det Yoplait-yoghurt, Pillsbury Toaster Strudel og Muscle Milk, etterfulgt av en rekke proteinbarer. Feberdrømmen endte med skudd med myse. Hele smakingen tok tre timer og en hel masse Lactaid. Så møtte jeg selveste Big Cheese.

Milliardær Jim Leprinos eksekutivkontor noen etasjer opp hadde korintiske marmorsøyler og gullaksenter, og da han så meg sitte ved styrebordet hans, opptakeren klar til å gå, stoppet han brått og sa: «Det er vanskelig for meg å tro at jeg gikk med på å dette. Jeg liker virkelig å beholde privatlivet mitt.»

Faktisk så mye at det siste fotografiet han tok offentlig var i 1978. Jeg kunne bare finne bildet etter å ha møtt Leprino personlig og rotet gjennom flere tiår med bilder. Men Leprino satte seg ned for et langt intervju med meg og svarte på spørsmålene mine om hvordan han forvandlet familiens bittesmå dagligvare i Little Italy-området i Denver til oppfinneren og verdens største leverandør av pizzaost som dominerer pizzaindustrien og utover.

"Min suksess er et eventyr," fortalte Leprino meg da.

Disse inngrepene hjalp mye da jeg avsluttet en oppfølging funksjonen denne uken om hvordan en familiefeide har presset den unnvikende Leprino og mozzarellagiganten hans Leprino Foods for retten. En rettssak kan starte rett etter Thanksgiving. Gi den en lesning. Det er en saftig fortelling om rettssaker, lån og annet familiedrama – som jeg vil rapportere om til slutten.

— Chloe Sorvino, stabsskribent

Forhåndsbestill boken min, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, ut 6. desember fra Simon & Schusters Atria Books.

Dette er Forbes' Fresh Take-nyhetsbrev, som hver fredag ​​gir deg siste nytt om de store ideene som endrer fremtiden til mat. Vil du ha den i innboksen din hver uke? Registrer deg her.

Hva er Fresh

Familiefeide tvinger den tilbaketrukne Domino's Cheese-milliardær inn i retten. Et søksmål hevder at milliardæren James Leprino, hvis familie kontrollerer verdens største mozzarellaprodusent, ikke ga brorens døtre, Leprino Foods' minoritetseiere, den samme sjansen til profitt som han og barna hans hadde. By Yours Truly.

Upcycling avfallsstrømmer for tropiske avlinger. Ved å pare insekter med en bakterie, er et ungt selskap i stand til å resirkulere avfallet fra palmeoljeproduksjonen og gjøre det om til dyrefôr og gjødsel, skriver Steven Savage.

Slutty Vegan utvider til Harlem denne høsten. Den helt plantebaserte hurtigmatkjeden legger til et andre sted til sin tilstedeværelse i New York, rapporterer Melissa Kravitz Hoeffner.

Hvordan klimaendringer påvirker vinprodusenter i Texas. Med et stadig mer flyktig klima, implementerer vinprodusenter forskjellige måter å produsere, tilpasse og støtte bærekraftig vinfremstillingspraksis i Texas, skriver Claudia Alarcon.

Hvordan kokebokforfatter Alex Snodgrass gjorde spranget inn i CPG. Det skal mye til å bestemme seg for å gå fra influencer til matvareeier. Shayna Harris rapporterer om Alex Snodgrass fra Den definerte retten og hennes store innsats.

A matbit laget av Romily Newman, kokken og den morsomme Instagram-personligheten. Stekt østers med Red Clay hot saus, servert i et skall.

Chloe Sorvino leder dekning av mat og landbruk som stabsskribent på bedriftsteamet hos Forbes. Henne bok, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, vil publiseres 6. desember 2022, med Simon & Schusters Atria Books. Hennes nesten ni år med rapportering i Forbes har brakt henne til In-N-Out Burgers hemmelige testkjøkken, tørkerammede gårder i Californias Central Valley, utbrente nasjonale skoger tømmerhogst av en tømmermilliardær, et hundre år gammelt slakteri i Omaha og til og med en sjokoladecroissantfabrikk designet som et middelalderslott i Nord-Frankrike.

Takk for at du leste den femtiende utgaven av Forbes Fresh Take! Fortell meg hva du tenker. Abonner på Forbes Fresh Take her.