5 New Austin hotellrestauranter Bli med i byens travle matscene

Det er ingen hemmelighet at matscenen i Austin vrimler av unike og deilige tilbud. Byen har noe for både lokalbefolkningen og turister, fra food truck-parker til motbutikker og eventyrlige, eksklusive eiendommer. Ikke å overse er byens hotellrestauranter. Med en rekke matstiler og rikelig utvalg, er disse nykommerne langt unna de kontinentale frokostene som pleide å regjere.

Dean på JW Marriott Austin

En av Austins nyere hotellhotspots, Dean's Italian Steakhouse var vertskap for den store åpningen 16. juni 2022. Steakhouset har fått mye ros fra kritikere og publikum for øvrig.

Et klassisk amerikansk steakhouse med italiensk aksent, Dean's tilbyr førsteklasses biff, markedsfersk sjømat og hjemmelaget pasta, med happy hour-tilbud som utfyller atmosfæren til det luksuriøse sentrumshotellet.

Menyen er designet for å fremkalle følelser av vintage og klassiske steakhouses i en moderne setting. Dean's bruker utvalgte kutt inkludert 100 prosent Texas Wagyu fra Rosewood Ranch i Nord-Texas sammen med japansk A5 Wagyu.

"Vår Texas Wagyu Tomahawk Ribeye er stjernen i showet på Dean's," sier kjøkkensjef Michael Eccles. "Den kommer i 36 eller 50 unser godt marmorert amerikansk Wagyu-biff med ben - presentert hel, deretter ekspertskåret i skiver på vegne av gjesten vår. Krydret med en signatur rub som forsegler smaken av hver bit, smaken er uten sidestykke og presentasjonen er ganske spektakulær.»

De ekspertbaserte kuttene er sammenkoblet med friske varianter på tidløse sider som Billionaire's Potato – en to ganger bakt tradisjon, toppet med barberte trøfler.

Den rå baren, et iøynefallende tillegg nær inngangspartiet, har et roterende utvalg østers og vestkystens østers, klassisk rekecocktail og kongekrabbe fra Alaska. Kaluga og Osetra kaviar er også på tilbud, det samme er sjømatfat som du kan bygge selv, eller gå med Dean's Signature, som har 12 østers, åtte jumbo gulf-reker og 16 unser kongekrabbe.

Hot Stone Wagyu er en fanfavoritt, med gjester som nyter den morsomme opplevelsen av å tilberede sin tynt skivede A5 Wagyu på den varme steinen til ønsket ømhet, og toppe den med deres favorittutvalg av dipsauser, rosmarin og speket agurk.

Baren tilbyr et godt utvalgt vinkart og cocktailer, fra klassikere til huskreasjoner. Dean's Manhattan legger til en vri på klassikeren, og kombinerer Brush Creek Distillerys straight rye whisky med vermut og Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, servert med håndverks-is og toppet med en tilpasset tretopp. Et filter fylles med trespon og varmes deretter opp, og sender røyk inn i glasset. Toppen fjernes foran gjesten, slik at røyken slipper ut og skaper en behagelig røyksmak og en forlokkende presentasjon.

Maie Day på South Congress Hotel

Mai-dagen, et "community chophouse" fra New Waterloo og MaieB Hospitality, åpnet 1. mai 2022 på South Congress Hotel. På samme måte som selve den gamle tradisjonen, er Maie-dagen en feiring av mat og fellesskap.

Det nyinnstilte rommet, som tidligere var okkupert av Central Standard, kan skilte med sprell av livlige farger og gjenspeiler kjennetegnene til en jublende hagesamling: en stor bar med marmortopp, rikelig med uteplass og bord som lett kan vokse når venner drar opp en stol.

Michael Fojtasek, tidligere kokk for den anerkjente Olamaie og grunnlegger og kjøkkensjef for MaieB Hospitality, fungerer som kjøkkensjef for denne SoCo-nykommeren. Han utformet menyen for å være en leken versjon av et klassisk steakhouse, sammensatt av alt folk elsker med steakhouses: saftige biffer, tradisjonelle sider og cocktailer, men med sin egen South Congress-stil – uformell, livlig og alltid en fest.

Forretter inkluderer røkt fiskedip, skrell og spis reker med Maie Day-saus, kaldbarbert prime rib og Texas hakket salat. Hovedretten består av en daglig grillet hel fisk, gressmatet rib-eye, en slakterbiff og prime rib. En mengde sider inkluderer kamskjellpoteter, grillede grønne bønner, kremet mais og grillede tomater.

Dessertprogrammet inneholder kaker i stort format, og ryktene sier det største kaketårnet South Congress noensinne har sett.

Blue Lacy på Origin Austin Hotel

Den nyåpnede Origin Hotel Austin bringer også en ny mat- og drikkedestinasjon til hjertet av Muellers pulserende aktivitetssenter. Oppkalt etter brukshundrasen som oppsto i Texas, Blå Lacy åpnet mandag 27. juni 2022. Det uformelle spisestedet som er åpent hele dagen tilbyr en moderne, diner-inspirert utforming med 121 seter og en luftig gårdsplass som går ut på Aldrich Street paseo.

Med retter og biter som passer til enhver tid på dagen, har menyen et friskt inntrykk av gårsdagens største hits. Remiksede favoritter inkluderer forretter som kylling og vaffelkabobs og avokadotoast bruschetta, med hjerteligere mat som en klassisk dinerburger og en leken ikke-så-kyllingstekt ribeye.

Brunsjelskere vil nyte vendinger som frokosten Monte Cristo sandwich, en røkt laks bagel eller hippy cowboy hash, laget med andefett potet confit, arv-rase svinechorizo, paprika, løk, avokado og et egg med solsiden opp, toppet med avokadokrem.

Drikkevarer på Blue Lacy passer for morgen eller kveld, fra Cuvee Coffee og et hus Bloody Mary til signaturdrinker som Easy Like an Austin Morning eller en frossen Watermelon Sugar High. Søtsaker inkluderer Texas pecan pie og shakes avrunder menyen.

Spisestedet med hundetema ville være uaktsomt å utelate våre firbeinte venner. Blue Lacys meny har et dedikert "For the Dogs"-utvalg, komplett med et utvalg ukrydret kylling eller kjøttdeig servert over en seng med hvit ris, Bowser Beer og doggie-is som hundene kan nyte når de ikke slapper av på deres hundevennlige hotell rom.

Wax Myrtle's på Thompson Austin

Den høyt anerkjente Wax Myrtle's åpnet dørene i februar 2022. Ligger i fjerde etasje i det nye Thompson Austin, Wax Myrtle's er Austins totalpakke hot-spot for å nyte Tex-Med-biter og kreative cocktailer blant Austins urbane jungel.

Det store innendørs- og utendørsområdet er designet for både lokalbefolkningen og besøkende for å samles, slappe av og sosialisere. Oppkalt etter den allestedsnærværende sørlige busken, er Wax Myrtle's dekket av grøntområder i hele basseng- og gårdsplassen, med hundrevis av planter som befolker plassen og hyller Texas sitt mangfoldige planteliv.

Spisestuen, bassengdekket og baren på Wax Myrtle's ble designet for å gjenspeile den tilbakelente West Texas-følelsen, med varme tresorter, håndvokset og svertet stål, ufargede flisvegger i skinn og en mezcal-bar skåret ut fra en stor plate av Texas pecan tre.

Ledet av kjøkkensjef Nick Erven, er Wax Myrtles moderne amerikanske meny inspirert av minner laget over måltider med venner, med regionale vrier på middelhavsklassikere med ferske og tilgjengelige retter som fremhever sesongbaserte råvarer, lokal fisk og bærekraftige kjøttstykker av høy kvalitet .

Fanfavoritter inkluderer kokt peanøtthummus med husbrød, baconwrapped dadler med geitost, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada og Hide-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Lutie's på Commodore Perry Estate

Kanskje mindre ny på scenen, men likevel spennende, er det Lutie's Garden Restaurant, som åpnet i april i fjor på det historiske Commodore Perry Estate. Restauranten forener varm gjestfrihet med den hyggelige ånden i eiendommens arv fra jazzalderen, og transporterer gjestene til et moderne hageanlegg med utsikt over frodige eiendommer.

Lutie's har en ingrediensmeny påvirket av kokketeamet Bradley Nicholson og Susana Querejazus matlaging i anerkjente restauranter rundt om i verden. De stadig skiftende, sesongbaserte menyene setter søkelyset på lokale bønder og ranchere og reflekterer kokkenes feiring av ingrediensene gjennom tilberedning forankret i diskré enkelhet.

"Villedende enkelhet i matlaging har blitt mitt grunnlag for kreativitet," sier Nicholson. "Lutie's er kulminasjonen av en personlig, håndlaget tilnærming og lar ingredienser, hentet fra lokale gårder og leverandører, være guiden."

Sesongbaserte menyer er supplert med et robust drikkeprogram med håndverkscocktailer; en kuratert samling av sjeldne og vintage brennevin, digestifs og brennevin; håndverksøl fra de beste bryggerne i staten; en ekspansiv vinliste med fokus på naturviner; og kaffe fra det lokale brenneriet Tiny House.