Jeff Bezos støttet Food Tech Unicorn, NotCo, samler inn ytterligere 70 millioner dollar i serie D-utvidelse foran børsnoteringen i 2025

Den matteknologiske enhjørningen NotCo med hovedkontor i Chile, verdsatt til 1.5 milliarder dollar, har samlet inn ytterligere 70 millioner dollar i serie D-utvidelse for å katapultere sin nye AI-plattform "Giuseppe", en B2B-enhet som muliggjør innovasjoner for CPG-merker, ingrediensleverandører og teknologileverandører. Det forbereder seg også aktivt på en børsnotering sannsynligvis i 2025.

Denne runden, som ledes av Princeville Capital, brakte NotCos totale finansiering til litt over 400 millioner dollar. Alt-proteinselskapets tidligere støttespillere inkluderer Tiger Global Management, Union Square Hospitality Group, L Catterton, Trousdale Ventures og Jeff Bezos gjennom Bezos Expeditions.

NotCo tilbyr for tiden en serie merkevarer som NotMilk, NotBurger og NotChicken, og er mest kjent for å utnytte en rekke avlinger for å etterligne teksturer, smaker og lukter av animalsk mat gjennom sin proprietære teknologi som har 12 amerikanske patenter. Disse patentene har også blitt lisensiert til Kraft Heinz for å skape mer bærekraftige produkter gjennom joint venture The Kraft Heinz Not Company.

Proprietært datasett for FoU

NotCos medgründer og administrerende direktør, Matias Muchnick, sier at deres Giuseppe-plattform kan akselerere FoU ved å bruke maskinlæring og algoritmer, siden dens voksende database inneholder smaksprofiler, funksjonalitet og sammensetningsinformasjon av tusenvis av plantebaserte ingredienser. «Det er veldig effektivt å skreddersy [for våre B2B-kunder]. I stedet for å stole på bare én smaksspesialist," forklarte Muchnick, "jobber de nå med fire til fem forskjellige smakshus gjennom vår teknologi for å optimalisere FoU."

AI-plattformen består av fire moduler designet for forskjellige formål: Biagio, som genererer plantebaserte formuleringer for animalske målproteiner; Oppdagelse som hjelper matforskere bedre å forstå ingredienser for å skalere produkter; Toolbox, som lar merkevarer utvikle prototyper som best etterligner animalske produkters teksturer og funksjonalitet; og Flora som kartlegger aromaforbindelser som finnes naturlig i mat.

"Det er slik vi kombinerer ananas og kål for å lage melkeaktige og kremete toner i melken vår, og bruker jordbær og tomater for å skape smaken av kylling," sa Muchnick. "Det er virkelig oppsiktsvekkende."

'Komplett plan' for børsnotering

Bortsett fra Giuseppe, er det å tåle et utfordrende økonomisk miljø på kort sikt for å sikre sunn kontantstrøm og fremtidig lønnsomhet en annen viktig grunn til at NotCo bestemte seg for å forlenge serie D-hevingen. Muchnick nevnte at dette også vil hjelpe selskapet bedre å forberede seg på en børsnotering snart.

"Vi har allerede hatt en fullstendig plan for en børsnotering innen 2025," sa han. "Det tar tid og en skikkelig prosess å ta et selskap offentlig, så å dyrke denne disiplinen på forhånd gjør at vi kan være mer klare og opprettholde konkurranseevnen vår."