Verdens første arktisk lagrede vin berget fra bunnen av Norskehavet

Tidligere denne måneden ble 1,700 flasker musserende vin hentet fra et ikke avslørt sted utenfor kysten av Nord-Norge. Som du kanskje vet nå, kan sunket sprit som er løftet fra skipsvrak skape stor oppsikt (når det gjelder skotsk whisky, har de til og med laget en hel film om det). Innenfor champagnekategorien inkluderer flere bemerkelsesverdige eksempler et 170 år gammelt forlis utenfor kysten av Finland, samt en butikk funnet i en tysk U-båt som ble styrtet under første verdenskrig.

Men denne nylige overfloden av bobler fra Skandinavia ble ikke reddet fra et eller annet skip. Faktisk ble den faktisk sendt til bunnen av havet med vilje. Hvorfor skulle noen gjøre noe slikt? I vitenskapens navn, selvfølgelig – og feiringen.

Eksperimentet markerer et samarbeid mellom Hurtigruten Norge og Rathfinny Wine Estate fra Sussex, England. Til ære for eventyrcruiseskipets 130-årsjubileum, samarbeidet det med vingården og forsøkte å skape verdens nordligste vinkjeller i et prosjekt med kodenavnet 'Havets Bobler', eller Bobler fra havet.

Flaskene ble forseglet i en spesiell voksbeslag og sendt til en dybde på litt over 100 fot for seks måneders aldring. Vanntemperaturene her, nær polarsirkelen, nærmer seg jevnlig null grader celsius. For å være sikker på at det de dro opp igjen var verdt innsatsen, fikk Hurtigruten Nikolai Haram Svorte – Norges topprangerte sommelier – til å teste det ut.

12. mai, nær den idylliske kystlandsbyen Sandnessjøen, gikk vineksperten om bord på et cruiseskip da det hentet verdens første ishavslagrede musserende vin. Haram Svorte sabrerte flasken foran en nysgjerrig mengde tilskuere.

"Dette er starten på noe virkelig spennende, og jeg er virkelig imponert," utbrøt han etter å ha blitt en av de første til å nippe til væsken. «Jeg hadde forventet å smake en rundere munnfølelse og mykere bobler, men til min overraskelse har vinen beholdt mer friskhet enn jeg forventet! Fra de forfriskende sitrustonene til en mineralsalt finish, som en østers, er det klart for meg at dette enormt spennende eksperimentet har avslørt en unik setting for lagring og alder.»

Prosjektet ble med andre ord en suksess. Og det faktum at Hurtigruten allerede er ute etter å senke mer væske, i enda lengre perioder, er et vitnesbyrd om slikt. "Jeg gleder meg til å se hva fremtiden bringer for Havets Bobler," legger Haram Svorte til.

Hvis du er nysgjerrig på å se hvordan undervannsvin smaker, trenger du ikke være Norges topprangerte sommelier. Du trenger bare å bestille passasje på en hurtigrutereise til denne delen av verden. "I de kommende månedene vil vi servere 'Havets Bobler'-flaskene som en del av våre matopplevelser på tvers av hele Coastal Express-flåten vår," lover Tani Gurra, drikkevaredirektør for Hurtigruten Norge. «Etter våre første samtaler med Rathfinny i 2021, trodde vi fullt ut at disse unike arktiske forholdene kunne bidra til å skape noe spesielt, men til syvende og sist var alt spekulasjoner.

Inntil nå ... Som vi liker å si med alt som er reddet fra dypet: "Botten og opp!"