Viner til Thanksgiving-rester

Gratulerer – du kom deg gjennom den største spiseferien på den amerikanske kalenderen. Nå kan du nyte et tomt hus og et kjøleskap fullt av matrester. Her er vinene du kan nyte på begge kontoer.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. En blanding av Grenache, Syrah, Cinsault med litt CabSauv og Vermentino, dette er perfekt for å vaske ned de tunge og klebrige (men deilige) sidene med sin friske syrlighet og lette frukthagefruktede, lett tropiske profil. Sertifisert økologisk eiendom.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grapefrukt og kirsebær, Frisk og sprø med frodig sensommerjordbærsmak, men middels fylde gjør dette til en god matpartner med stekte kalkunrester og pølsefyll.

Le Sarrins Rose 2020, Cotes de Provence. God til sommeren men også til de klissete tunge rettene fra feriebordet. Syrt rosa grapefrukt spiller godt sammen med de tropiske fruktene; friskt og enkelt.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Lett og syrlig med en sensommer jordbærkompottnote og en urte-/anisnese. En typisk sommersipper, men det fungerer også godt å sette i gang før et tungt måltid.

RØDNE

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Dyp plomme og sjokolade driver denne frodige, moderne og glatte Merloten. Skarp rød og svart fruktdefinisjon, rik og viser dybde.

Early Mountain "Foothills" 2021, Virginia. En Bordeaux-blanding med de største komponentene som tilhører Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Både jordnær og fløyelsmyk, men de røde og svarte fruktene gir dette en klar Bordeaux-definisjon.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Denne flasken er altfor tung for frakt, men hvis du kan komme over det, er det en fersk Pinot Noir som viser syrlige bringebær, moden rød og svart plomme og en god strek med syre. Det tok litt å avsløre seg selv, så spar litt til restene av den tredje dagen.

The Hilt, Estate Pinot Noir 2020, Sta. Rita Hills. Denne lett parfymerte Pinoten er hentet fra vingårder i det maritime-påvirkede sørvestlige hjørnet av appellasjonen, og viser en vill kratt/urter på nesen og noen jordnære soppnoter; på ganen uttrykker Bing kirsebær, tett baby jordbær. Drikk med kalkunsandwich eller sprø fyll alene.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. En hyggelig vin som alltid er en velkommen gjest. Tørr, oppløftende brus og knallrøde frukter av rød plomme og mørk kirsebær. Serveres kjølt, godt med alt du varmer opp fra gårsdagens festmåltid eller for å starte ting.

HVITT

Aperture Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Passende oppkalt etter dette "jordspesifikke" tilbudet fra den kjente vingårdsfotografen Andy Katz og hans sønn. Dette er en god Loire-bedrager med sin ullene voks og gule epleprofil. Rik og jordnær med en spennende not av stekt sitron.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. En hvit blomsternese fører til en super limestøt og en frisk grønn-frukt gane. Ikke forventet fra Rioja – denne blandingen er 85 % Viura, 10 % Malvasía, 3 % Sauvignon Blanc, 2 % Tempranillo Blanco – men den vil glede New World Sauvignon Blanc-elskere og vil skjære gjennom de tettere rettene.

Herdade do Rocim, «Mariana» 2020, Vino Regionale Alentejo. Drevet av Antao Vaz (60%) med 30% Arinto og resten Alvarinho, er dette en heroisk ambassadør for portugisiske druer. Det er også en kjempe deilig og tilfredsstillende vin. Nesten fyldig med en plysj gul-påføring og sitron munnfølelse, dette passer med alt du spiste i går.

Keswick Vineyards “LVA” Chardonnay 2021, Virginia. LVA står for Les Vents d'Anges, oversettes som "englers vind, og denne Chard er virkelig lett på føttene - eller vingene. Ren og mager uten eik behandling, dette er ren pære og grønt eple støttet av en sitronvri.

Landemerket «Overlook» Chardonnay 2020, Sonoma. Fermentert på små franske eikefat, er dette en fyldig frukthagefrukt og Meyer sitronnummer som skyver konvolutten på 14.2 % volum, men ikke går over kanten. Fersken, epler og pærer fører til en oppløftende anisfinish.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Dette far/sønn-samarbeidet resulterte i en sofistikert, voksaktig og gulfrukt (fersken, nektariner) hvit laget av 40 år gamle vinstokker på Talmage Bench. Legg denne til ditt Chenin-drikkerepertoar.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Denne kjølige klimaversjonen fra eiendomsdyrkede druer uttrykker melon, guava og søt sitrus - et fint alternativ hvis du ikke er en fan av den grønne stikkelsbær Sauvignon.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hills. En lett og smidig Chard hvis hvite frukt (pære og eple) virkelig skinner, akkompagnert av et skjær av lemon curd. Selv om den tilbringer tid på fat – 40 % ny fransk og omtrent 50 % brukt – er denne vinen uhindret av distraherende eiketoner. Fint og finurlig.