Hva er ingrediensene til SMB-suksess

Annabel og Emily Lui (aka The Lui Sisters) er bakerne og eierne av Soho, London-baserte bakeri, Cutter & Squidge. Det er den eneste helt naturlige bakevirksomheten (tenk ekte smør og mindre sukker) som tilbyr levering over hele Storbritannia.

Det er helt sentralt i karrieren for søstrene som har vært utrolig vellykkede i sine respektive karrierer som finansmann (Annabel) og advokat (Emily). Familierøttene deres vil definitivt ha påvirket valgene deres. De ble født inn i en familie av restauratører, og tilbrakte mange timer som barn i foreldrenes restaurant hvor de utviklet sin lidenskap for å utvikle smakskombinasjoner.

I huset selger Cutter & Squidge med suksess tradisjonelle engelske ettermiddagste-favoritter som sitrondryss og victoria-svamp sammen med mer moderne smakskombinasjoner, som pasjonsfrukt og mango. I tillegg har virksomheten mestret kunsten å sende kaker i posten, forsiktig forseglet i en boks.

Dette er et av mange bakerimerker som har grepet muligheten for hjemlevering, drevet av forbrukerendringer under pandemien. Forbrukere søker etter flere håndverksleverandører ettersom de krever kvalitet fra herkomsten til maten de kjøper.

Oppblomstringen av vår interesse for bakevarer stimuleres av TV-programmer som Bake-Off og Baking Impossible; den har sett sosiale medieplattformer fylt med bilder og veiledninger fra både mester- og amatørbakere.

The Savvy Baker med base i Leeds, Yorkshire er en annen blomstrende virksomhet grunnlagt av en karrierebytter. Tidligere makeupartist Savannah Roqaa la ned børstene etter at pandemien tvang en bråstopp på arbeidet hennes, og hun produserer nå trendy brownies og blondiner.

Mens Roqaa har gått fra en form for kreativitet til en annen, kan mange synes sammenhengen mellom økonomi og baking ikke er like lett å forstå.

Annabel Lui nøt en vellykket karriere som bedriftsfinansiør, overvåket transaksjoner på flere millioner pund og stablet opp 100-timers arbeidsuker. Skiftet til å fokusere på Cutter & Squidge var en som ville tillate henne å nyte et mer tilfredsstillende utløp for sine kreative ferdigheter, men hun fremhever at hennes grunnlag innen finans har vært til stor hjelp

“ Disiplinene du lærer i bank kan brukes på virksomheten generelt. Jeg bruker de ferdighetene jeg trengte i min rolle innen finans på daglig basis - åpenbart en forpliktelse til hardt arbeid - men også matematikk, regneark osv. for baking. Selv om de fleste tror at baking har en kreativ side, noe det selvfølgelig gjør, men grunnlaget er veldig vitenskapelig...

…det handler om de riktige ingrediensene og riktige mengder for å skape den perfekte risen...» forklarer Lui.

Den virkelige overraskelsen har vært hvor mye arbeid som kreves for å få det hele til å skje. Hun forteller oss: "Hvis jeg trodde bedriftsfinansiering var en karrierevei med intensive arbeidsuker og hardt arbeid... å lage Cutter & Squidge var bare et annet nivå. Heldigvis hadde jeg utholdenhet til å bygge denne virksomheten fra nullpunkt og den dag i dag har jeg den fortsatt. Da vi åpnet Soho, lagde jeg kakene tidlig om morgenen, kjørte dem til Soho, begynte å selge kl 11 og holdt på til kl 10 for å lukke opp. Jeg kjørte til og med varebilen for å levere produkter til Harrods og Selfridges hver dag.»

Denne forpliktelsen til å tjene og gå den ekstra milen ble innpodet til henne av moren som bakte skreddersydde feiringskaker. Fra de var små forsto søstrene viktigheten av at maten var av høy kvalitet, med de ferskeste og beste råvarene.

Virksomheten har oppnådd nivået av vekst og suksess som Annabels tidligere jeg som finansspesialist ville være stolt av. Merket har et team på over 50 ansatte og fortsetter å bruke førsteklasses naturlige ingredienser.

Inngangsprisen for Cutter & Squidge på £4.99 er ment å appellere til en stadig mer kostnadsbevisste kunde, og med påsken som nærmer seg med stormskritt, håper virksomheten på rekordsalg med et bredt utvalg inkludert veganske og hvetefrie oppskrifter.