Velkommen til Yaupon Tea-året

Vi er en måned inn i 2023, og årets topp drikketrender ser ut til å være det punktert av premiumisering og digital drikking. I følge Whole Foods, det er en ingrediens til på vei opp: Yaupon-te.

Opprinnelig kjent som Cassina av Timucua-stammen, "Carolina te" i England og "svart drikke" i Spania, Yaupon er en te laget av kristtornbusker dyrket i hele det sørlige USA.

Selv om den blir stadig mer populær, er ikke Yaupon et nytt konsept, ikke i det hele tatt - planten har blitt brygget og servert av urfolk i tusenvis av år. Når den røde bærplanten høstes, lar den tørke eller stekes og gjøres om til te, har den milde, jordnære smaker og en høy mengde koffein. Men etter hvert som tiden gikk, falt yaupon ut av kunnskap. Den ble overlatt til vill, og bebodde bare ubrukte landområder eller øde eiendommer.

Nå begynner nye produsenter å lene seg inn i den oversett ressursen, og bringe yaupon tilbake i søkelyset.

"Vi var veldig spente da Whole Foods bestemte seg for å sette søkelyset på taupon fordi så få mennesker vet om denne fantastiske planten," sier Jeff Trucksess, COO i Rambler Sparkling Water, en produsent av en yaupon-aksent energidrikk. "Det var en skatt som gikk tapt i den moderne globaliserte verden."

I Austin dukker yaupon opp på cocktailmenyer (i en iste på både Suerte og Dai Due), mens Treaty Oak Distilling tilbyr en yaupon-infundert gin. I følge American Yaupon Association (AYA) blir det nå distribuert mer enn 10,000 81.6 pund yaupon årlig. Den bredere tekategorien forventes å bli en global industri på 2026 milliarder dollar innen XNUMX, ifølge undersøkelser fra Allied Market Research.

Da Trucksess og Rambler-teamet først lekte med ideen om å lage en energigivende drink, ønsket de å bort fra Red Bull og andre forsterkede energidrikker som dominerte markedet. Vi satte oss for å bygge en ny energidrikk som inneholder de beste formene for naturlig koffein, organiske smaker, nootropics og lite sukker for å lede den neste sunnere utviklingen i markedet, sier Trucksess.

Først vurderte de yerba maté. Men yerba er ikke lokalt. "Den hadde sine egne transportrelaterte problemer siden den ikke dyrkes i USA," sier Trucksess. De fortsatte letingen. Det de snublet over var yaupon, Nord-Amerikas eneste (kjente) koffeinholdige plante hjemmehørende i Nord-Amerika. "Denne forbindelsen til en lokalprodusert avling med miljømessige fordeler og en lang historie resonerte virkelig med vårt ønske om å skape en følelse av herkomst og forbindelse med produktene våre, enten det er vannhull i kalkstein eller regenerativt dyrket yaupon fra nabobyen Cat Springs," bemerker han.

Produktet ble lansert i oktober, og "mottakelsen har vært fantastisk," sier Trucksess. Hver boks tilbyr 120 mg koffein (tilsvarer omtrent en stor kopp kaffe), sammen med alle slags helsemessige fordeler: yaupon inneholder anti-inflammatoriske antioksidanter. "Det hjelper at produktet mangler noe av bitterheten som er vanlig i mange sorte teer, og folk er virkelig fascinert av plantens historie."

"Med denne oppmerksomheten håper vi at yaupon vil bli den neste boomen."

Utenfor Rambler har Texas blitt et knutepunkt for den kristtornbuskbaserte teen. CatSpring - Rambler henter yauponen deres fra - har eksistert siden 2011, dedikert til å gjøre det som en gang var kjent som en irriterende gress til en svært velsmakende te.

Lost Pines Yaupon lager te fra yaupon-planter, og jobber med lokale grunneiere for å rydde yaupon av landet deres uten kostnad. Local Leaf lager yaupon i et matcha-pulver som skal nippes til i smoothies.

Med flere forbrukere som åpner sinnet for yaupon, og ettersom flere merker bringer anlegget inn i nye applikasjoner, ligger det an til å bli yaupons store år.