To gründere parer iskrem og brennevin i to byer

Nisreen Galloway og Elizabeth Nash var hovedfag i forfatterskap og litteratur ved Emerson College i Boston, men de to møttes og ble venner i en gründerklasse.

Galloway vokste opp i Boston, og Nash vokste opp i Milwaukee, men de to delte begge en arv med å kombinere iskrem og brennevin.

"Vi er begge matelskere," sier Galloway. "Faren min ville skjenke en shot konjakk over sundaes."

"Familien min og vennene mine holdt disse veldig elegante middagsselskapene, og de serverte en sorbet med en shot vodka, og det har bare holdt seg til meg i årevis," legger Nash til.

De to likte iskrem og parre iskrem med likører, så det ble opphavet til Crème De Liqueur sprit-infundert frossen vaniljesaus.

De to begynte å jobbe med firmaet sitt i 2019, og de debuterte med sine livlige iskremer i Boston og Milwaukee i juli 2021. Det som er uvanlig med dette håndverkerfirmaet er at det er lokalt basert i Boston, hvor Galloway bor, og i Milwaukee, hvor Nash bor.

Å bruke lokal krem, lokal brennevin og andre lokale råvarer er en hjørnestein i deres virksomhet. Det er samme oppskrift, men de lager den med forskjellige lokale råvarer i hver by.

"Vi jobber med lokale destillerier og lokale partnere i hver stat," sier Nash. "Og det er ikke bare destillatører, siden vi ser etter lokale bakerier for å blande inn ting som brownies og ostekaker."

Deres fire hovedsmaker året rundt er pistachio amaretto, vaniljebønne horchata, sjokolade brownie bourbon og sitronkrem vodka. "En bøyd sjokolade brownie bourbon vil ha en litt annen profil i Milwaukee enn i Boston fordi vi kjøper lokalt," sier Galloway.

I tillegg til de fire hovedsmakene vil de prøve forskjellige smaker, og noen ganger vil de prøve ut nye smaker i bare én by.

Deres siste utgivelse denne høsten i Massachusetts er Twisted Apple Pie, som er et samarbeid med to andre, kvinnedrevne virksomheter, Petsi Pies og Boston Harbor Distillery. Isen er laget med Boston Harbor Distillery's Demon Seed whisky og Petsie Pies sprø eplepai.

"Sammen har vi laget en høstsmak som feirer lokale, og bringer tre kvinneeide virksomheter sammen i en halvliter," sier Galloway.

Andre høstsmaker vil inkludere en whisky s'mores-is og en vaniljebønnekonjakk. "Vi tester ut smaker hver måned eller så, og roterer utvalget vårt basert på sesongen," sier Nash.

Foruten Boston Harbor Distillery, jobber de også med Bully Boy Distillers og Short Path Distillers i Massachusetts, og i Wisconsin jobber de med Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery og Wollersheim Winery & Distillery.

De to begynte å selge kopper og halvlitere av sine infunderte frosne herligheter på bondemarkeder i begge byer, og de utvidet til å lage popup-vinduer og arrangementer, og nå er de i lokale spesialitetsbutikker, samt restauranter, barer og destillerier .

"En av favoritttingene våre (om både Boston og Milwaukee) er at de stort sett er helårs iskremsteder," sier Galloway.

"Forkjølelsen plager ikke folk for mye," sier Nash. «I fjor solgte vi isen vår på noen av vintermarkedene, inkludert Milwaukee Christkindlmarket. Faktisk ble vi kontaktet av ordføreren i Oak Creek (Wisconsin) for å komme og selge på bondemarkedet deres fordi han prøvde det på Christkindlemarket.»

Isen selges for $5 til $7 per enkelt porsjon, og $13 til $16 per halvliter, og hver iskrem har bare 2 prosent ABV. Ettersom iskremen deres har fått tilhengerskare, har fans spurt om de vil åpne utposter i Chicago og New York, samt New Hampshire.

"Når vi vokser, kan det hende at noen ting må endres litt, men målet vårt er å holde lokalt som en hjørnestein i virksomheten vår, med smaker unike for lokale områder," sier Galloway.