Tyrkia for Thanksgiving 2022 ser ikke billig ut, hvordan inflasjonen fungerer, mer om streik

IVed siden av gjerdet til en hage i Lower East Side jobbet jeg det sene skiftet i mitt New York City-distrikts samfunnsstøttede landbruksandel i går kveld. Jeg elsket hvert minutt. Jeg veide opp poteter og italienske lange bønner mens medlemmene plukket ut aks, basilikum, grønnkål, salat, paprika og reddiker. Jeg ønsket folk velkommen til produksjonslinjen og prøvde til og med noen vitser. Ser du ikke reddik ut!

Ting ble alvorlig da jeg hvisket med et annet medlem om avvisende påmeldinger og hvordan man kan trappe opp innsatsen for å få flere naboer involvert. Online annonsering hadde mislyktes tidligere fordi for mange mennesker utenfor nabolaget så annonsene medlemmene hadde betalt for. Men så introduserte et medlem som plukket ut grønnkål seg som en spesialist på digital reklame, og tilbød sin hjelp. Å målrette en liten radius rundt hagen vår kan være det organisasjonen trenger for å finne alle de miljøbevisste nabolagsspisere som har unnviket oss. Eller kanskje vi bare må henvise flere venner direkte.

Jeg skal ta alle glimt av håp jeg kan få. Neste uke er det Climate Week her i New York City, så er det Det hvite hus sin store ernæringskonferanse uken etter i DC, pluss Cop27 i Egypt bare noen uker senere. Mange beslutninger tatt før slutten av dette året vil avgjøre hvor ille klimaendringene kan bli i fremtiden.

— Chloe Sorvino, stabsskribent

Dette er Forbes' Fresh Take-nyhetsbrev, som hver fredag ​​gir deg siste nytt om de store ideene som endrer fremtiden til mat. Vil du ha den i innboksen din hver uke? Registrer deg her.

Hva er Fresh

Det er ikke bare inflasjon: Fugleinfluensa vil øke prisene på Thanksgiving-kalkuner Skyhøy inflasjon og et vedvarende utbrudd av viral fugleinfluensa driver opp kostnadene for å produsere kalkun i år, samtidig som det truer forsyningen. By Yours Truly.

Hvordan fortjenesteinflasjon gjorde dagligvarene dine så forbannet dyre Mens Federal Reserve øker rentene i et forsøk på å lette inflasjonen, er bedriftens fortjeneste i hele forsyningskjeden på rekordnivåer. Det er ingen tilfeldighet at dagligvareregningene dine har skutt i været, skriver Errol Schweizer.

I Karibia sliter 57 % med å sette mat på bordet En levekostnadskrise i år har gitt næring til en økning på 46 % i moderat til alvorlig matusikkerhet i Karibia, ifølge FN. Det har gjort at 57 % av befolkningen sliter med å sette mat på bordet, rapporterer Daphne Ewing-Chow.

Hvorfor Ingredion-arbeidere fortsatt streiker i Iowa Ingredion-arbeidere i Cedar Rapids, Iowa har vært i streik i over måned. Fagforeningsmedlemmer hevder at de presser tilbake mot et kontraktstilbud som slår tilbake helsetjenester og jobbkvalitetsstandarder, rapporterer Errol Schweizer.

I elsket denne brennede gulhalen med spisskummenyoghurt, spekede urter, reddik og chili, tilberedt av Ali Saboor fra den Brooklyn-baserte restauranten Eyval. Bittet unnet meg tidligere denne uken mens jeg speidet ut 30 under 30 matlistenominerte på James Beard Foundations arrangement med 13 kokker, Taste America: New York City. Arrangementet gikk all-in på dekadanse – fra kaviarbuler til pasta spunnet i et parmesanhjul og toppet med svarte trøfler. Jeg slikket den sammen med friskere biter som blå klebrig ris (tonet takket være sommerfuglerteblomster) og toppet med biffgrønn karri fra kokken Hong Thaimee fra Thaimee Love.

Chloe Sorvino leder dekning av mat og landbruk som stabsskribent på bedriftsteamet hos Forbes. Henne bok, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , vil publiseres i desember 2022 med Simon & Schusters Atria Books. Hennes åtte år med rapportering i Forbes har brakt henne til In-N-Out Burgers hemmelige testkjøkken, tørkerammede gårder i Californias Central Valley, utbrente nasjonale skoger hogd av en tømmermilliardær, et hundre år gammelt slakteri i Omaha, og til og med en sjokoladecroissantfabrikk designet som et middelalderslott i Nord-Frankrike.

Takk for at du leste den førtisyvende utgaven av Forbes Fresh Take! Fortell meg hva du tenker. Abonner på Forbes Fresh Take her.