Dette hotellets nye kunstinspirerte cocktailsamling spenner over en 250-årig historie

I 1823 fikk en lite kjent glassfabrikk 250 mil sørøst for Paris sitt første et stort gjennombrudd. Fabrikken hadde allerede vært i drift i nesten 60 år da kong Ludvig XVIII spesialbestilte et linjeglass til et arrangement han var vertskap for på Tuileries Palace, og det tok ikke lang tid før andre kongelige og æresmedlemmer fulgte etter.

Baccarat-krystall ble oppkalt etter byen den er laget i, og ble snart synonymt med luksus, et rykte som for lengst har gått foran det.

I dag, som lojale beskyttere av navngitt hotell i New York serveres i krystallglass og kupéer med initialene delikat etset langs kanten, det er vanskelig å ikke føle seg som kongelige. Baccarat Hotel - som ligger rett over gaten fra The Museum for moderne kunst i Midtown Manhattan – er ikke bare kjent for sine intrikate glassvarer, men omgitt av en samling kunstverk hvis historie er like storslått og mangefasettert som krystall selv nylig avduket en ny cocktailsamling kalt L'Art du Cocktail som var inspirert av glassbedriftens 258 år lange historie.

"Ideen var ikke bare at hver drink skulle fortelle en historie, men at de separate historiene skulle komme sammen for å danne en større fortelling," sa Bar Manager ved Baccarat Hotel Mark Tubridy til Forbes. "På en måte er menyen som helhet som et stykke krystall, der hver cocktail representerer bare én av mange skimrende fasetter."

Nylig ledet Tubridy oss gjennom hotellets utsøkte nye barprogram og delte hva gjestene kan forvente når de trekker opp et sete i den kjekke tønnehvelvede baren like ved hotellets store salong akkurat nå.

Kan du dele litt av historien bak hotellbarens kunstverk

Tubridy: «Den private kunstsamlingen som pryder veggene i hotellets tønnehvelvede barrom ble spesielt kuratert for oss av det franske ekteparet Stéphanie og Frédéric Chambre. Den eklektiske kombinasjonen av lerretsmalerier, fotografi og trykk med blandede medier taler til den rike historien til Baccarat-krystall, ettersom den inkluderer verk fra viktige bevegelser over de mer enn 250-årene siden det legendariske merket ble grunnlagt i 1764. Vi ser ofte etter å hylle Baccarats historie gjennom vår kulinariske og cocktailprogrammering, og dette veiledende prinsippet føltes spesielt relevant da vi begynte å forestille oss et tema for den nye høstmenyen.»

Hvordan ble ideen om å lage denne unike kolleksjonen realisert?

Tubridy: "Ideen var ikke bare at hver drink skulle fortelle en historie, men at de separate historiene skulle komme sammen for å danne en større fortelling. På en måte er menyen som helhet som et stykke krystall, der hver cocktail representerer bare én av mange skimrende fasetter. Vi strevde etter å lage en samling av tilbud som kunne verdsettes individuelt som frittstående verk, samt penselstrøk til et større stykke.»

Kunst, som cocktailer, er en subjektiv opplevelse. Fortell meg litt om den kreative prosessen som gikk inn i denne bestrebelsen.

Tubridy: «Den kreative prosessen bak denne menyen var like ikke-lineær som selve kunstsamlingen. Noen ganger ville et enkelt fargeinnslag i et bilde inspirere til bruken av en bestemt ingrediens, slik tilfellet var med den thailandske chilen som fant veien inn i "Breaking Purple" på grunn av et snev av rødt på omrisset av bildet.

Andre ganger snakket et subtilt teksturelt element til oss, for eksempel de nesten umerkelige mønstrene på det klippede papirarbeidet som ga drinken «Harmonie», en klar kokosmelk-punch som også må undersøkes nøye for å bli verdsatt.

Og så var det de stykkene som bare fikk oss til å føle noe, som det illevarslende bildet av en sky som fødte «Dark Sky», en nyansert Dark n' Stormy-variasjon. Eller den ville og tilsynelatende sammenfiltrede tegningen av planter som resulterte i "Forbidden Forest", en urtegin highball med toner av steinfuru, løvetannrot og salvie. Denne menyen har et vakkert utvalg av unike smakskombinasjoner og blandingsteknikker, men det viktigste var at drinkene fikk en sjel, en identitet som oversteg maleriene og ingrediensene til å bli noe helt nytt.

Hva kan gjestene forvente av denne nye opplevelsen?

"Det er vårt håp at hver gjest opplever L'Art du Cocktail-menyen med samme åpne sinn som de ville være et kunstverk de aldri har sett før, i tillit til at det ble laget med hensikt, intensjon og omsorg."

Hva er du mest spent på når det gjelder menyen og hva (hvis noe) synes du folk bør vite om dette før de går?

"Jeg er veldig spent på å dele inspirasjonen bak hver drink med gjestene våre og lede dem gjennom den kreative prosessen som brakte dem til live. Det beste er at de vil få muligheten til å lære mer om cocktailene, og kunstverkene som inspirerte dem, via en QR-kode på menyen.

Denne koden dirigerer gjesten umiddelbart til Esprit de Baccarat blogg på hotellets nettside som viser drinkene og deres sammenkoblede kunstverk side ved side samt en kort beskrivelse av tanken bak hvert konsept. På denne måten kan menyen være som en selvstyrt opplevelse, selv om hele teamet vårt er glade for å dele anbefalinger, gi mer informasjon om drinkene og påpeke de faktiske kunstverkene i hele baren.»