The Premium Malt's By Suntory tiltrekker forbrukere med '3D-utskrivbart' ølskum

Øl er den alkoholholdige favorittdrikken både i USA og Japan. Så, hva ser du etter i ditt perfekte glass?

Mange japanere vil si at det er skummet på toppen.

Det kan høres rart ut for noen ikke-japanere fordi mer skum betyr mindre øl og dermed mindre verdi. Men kvaliteten på skummet har vært et sterkt konkurransefortrinn i det japanske ølmarkedet på 23 milliarder dollar.

Premium Malt's fra Suntory er et godt eksempel på Japans besettelse av skummet. Ølets skum er så fint og kremet, men likevel stabilt at du til og med kan skrive ut et bilde på det med en 3D-printer ved å bruke maltekstrakt. Suntory kaller karakteren til skummet Kamiawa, som betyr "skum skapt av Gud". Den guddommelige andelen av øl til skum er 7 til 3 for den beste smaken og estetikken, ifølge selskapet.

Premium Malt's ble lansert opprinnelig i 1989. Konseptet er "et øl du ønsker å møte om og om igjen som din kjære". Det tok en stund før merkevaren tok av før den mottok den store gullmedaljen fra den anerkjente globale prisen Monde Selection i 2005. Siden den gang har Suntory foredlet konseptet for å gjenspeile markedskravene, og sist er fokuset på det sublime skum.

I 2018 startet Suntory en ny kampanje for å øke bevisstheten om de nye skumfokuserte Premium Malt-ene, og salget økte raskt med 104 % fra året før. Tallet er bemerkelsesverdig, tatt i betraktning det generelt stillestående innenlandske ølmarkedet. Fra 2017 var det 25,000 40,000 barer og restauranter som serverte ølet og nå er antallet XNUMX XNUMX.

Hvorfor en så stor suksess?

Fordi kampanjen er unik og ekstrem. De nøyaktige tallene er ikke avslørt, men enkelte barer og restauranter er sertifisert som "The Master of Kamiawa" og noen får den enda høyere statusen "The Super Master of Kamiawa" av Suntory. Målet er å garantere høyest mulig kvalitet på ølskum.

For å bli en Super Master, må du tilfredsstille følgende:

1. Skummet viser den ultimate kremethet.
2. Overflaten på skummet er vakker som silke.
3. Forholdet mellom øl og skum er perfekt balansert.
4. Glasset er grundig rengjort for å vise frem gnistene fra ølet.

Det høres kanskje enkelt ut å oppfylle disse kriteriene, men en subtil forskjell kan diskvalifisere deg lett.

Hvis det for eksempel er oljerester fra en oppvaskmaskin på overflaten av glasset, blir boblene merkbart store. Støv fra tørkekluten kan også ødelegge skumdannelsen ved å fordampe boblene veldig raskt. Glasset må plasseres i en 45-graders vinkel med den merkespesifikke dispenseren for å holde boblene i ølet på et optimalt nivå. Super Master er også pålagt å justere trykket på fatet hver time til den svingende temperaturen i rommet, og dispenseren må rengjøres grundig daglig. (Du kan se en Super-Masters metode her.)

Hvorfor du bør bry deg om skummet

Er det verdt å tenke på så mye presisjon bare for å lage et fint ølhode?

Kanskje.

Det perfekte skummet har også viktige funksjoner. Den fungerer som et lokk for å bevare ølets smak og hindrer væsken i å oksidere, noe som fører til bitterhet og mørkere farge.

Bar- og restauranteiere kan øke salget effektivt med skummet også. Suntory introdusert Ripples, 3D-printere som kan generere en latte-stil kunst på skummet. For å skrive ut et bilde kan kunder velge et fra forhåndsprogrammerte alternativer, eller de kan laste opp sitt eget bilde fra smarttelefonen til skriveren.

En bareier og supermester i Kamiawa sier: «Siden vi begynte å bruke skriveren, har inntektene økt betraktelig ettersom mange kunder bestiller flere glass for å ta flere bilder. De henter også inn nye kunder ved å laste opp bilder på sosiale medier.»

Suntory glemte ikke forbrukerne. Selskapet tilbyr en hjemmeversjon av det skumgenererende utstyret kalt Kamiawa server. Ved å feste den hendige 4-tommers dingsen på overflaten av en Premium Malt-boks, genererer den 41,500 20 vibrasjoner per sekund, noe som resulterer i det perfekte skummet. Den leveres med et glass som kan bevare skummet 980 % lenger enn vanlig glass og selges for 7 yen (ca. $XNUMX) på Suntory og Amazon Japan-nettsteder.

Premium Malt's ble lansert i USA, med start fra San Francisco som et testmarked i 2015 og ble introdusert til New York i 2021. For å øke bevisstheten om merkevaren planlegger Suntory en pop-up pub i New York denne sommeren.