James Beard Award-vinnerne i 2023

For andre år på rad siden relanseringen etter to års pause, satte James Beard Awards, kulinariske verdens Oscars, et sterkt søkelys på kokkene, bartenderne og restaurantene som gjør den amerikanske spisescenen så eksepsjonell. Prisene, som først ble tildelt i 1991, søker å "forkjempe en standard for god mat forankret i talent, egenkapital og bærekraft", som er ankersteinen i James Beard Foundations oppdrag.

Oppkalt etter den legendariske kokken, kokebokforfatteren og TV-personligheten James Beard, har prisene blitt ettertraktede utmerkelser som kan definere en person eller en restaurants arv. De siste to årene har stiftelsen søkt å sikre at prisene belønner et mer omfattende utvalg av enkeltpersoner og blir en ledende stemme i kampen for mangfold, inkludering, ulikhet og diskriminering i bransjen.

På årets prisutdeling holdt på Lyric Opera of Chicago, hørte en lang rekke smaker og enkeltpersoner navnene deres ropt opp fra scenen av kjendiskokker og medverter Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi og Eric Adjepong. En tradisjonell sør-amerikansk temarestaurant fra Chicago, en haitisk restaurant i Pacific Northwest og en Puerto Ricansk restaurant fra øya tok alle med seg priser.

De tok seg til toppen etter en omfattende søkeprosess som så 240 dommere vasse gjennom alle de nominerte for å legge ut finalistlisten. Av de tretti vinnerne i år er over 80 % av dem fargede som berører hvert hjørne av USA. Hvis du leter etter et minneverdig måltid, les listen nedenfor og foreta en reservasjon nå, ventelistene deres vil bli enda lengre etter deres siste spesielle kveld.

Fremragende kokk

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, Brooklyn, NY

· Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, DC- VINNER

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Enestående Restaurant

· Copine, Seattle, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· fredag, lørdag, søndag, Philadelphia, PA-VINNER

· Lucia, Dallas, TX

· Mita's, Cincinnati, OH

Beste nye restaurant

· Causa, Washington, DC

· Dept of Culture, New York, NY

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· Kann, Portland, OR-VINNER

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· Nolia, Cincinnati, OH

· Obélix, Chicago, IL

· Restaurant Beatrice, Dallas, TX

· Tatemó, Houston, TX

Fremragende restauratør

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins også, EDWINS Bakery, og andre), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw og Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons og Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy og Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street, og andre), Philadelphia, PA-VINNER

Ny kokk

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-VINNER

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Brooklyn, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Philadelphia, PA

Enestående bakeri

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, Kansas City, MO-VINNER

· Zak the Baker, Miami, FL

Fremragende konditor eller baker

· Veronika Gerasimova, Veronikas konditori, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-VINNER

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN

Enestående gjestfrihet

· The Black Cypress, Pullman, WA

· Bottega, Birmingham, AL

· Lula Drake, Columbia, SC

· The Quarry, Monson, ME-VINNER

· Sepia, Chicago, IL

Enestående program for vin og andre drikker

· COTE, New York, NY

· Lazy Bear, San Francisco, CA

· Nancy's Hustle, Houston, TX

· OTOTO, Los Angeles, CA-VINNER

· Spencer, Ann Arbor, MI

Enestående bar

· Bar skinnforkle, Honolulu, HI-VINNER

· Drastiske tiltak, Shawnee, KS

· Garagiste Vinrom | Merchant, Las Vegas, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· Rob Roy, Seattle, WA

Beste kokker etter region

Beste kokk: California

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA

· Kyle og Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-VINNER

· Carlos Salgado, Taco María, Costa Mesa, CA

Beste kokk: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, Detroit, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL

· Tim Flores og Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-VINNER

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroit, MI

Beste kokk: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, Royal Sushi
SUSHI
, Philadelphia, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA

· Kate Lasky og Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Washington, DC

· Chutatip “Nok” Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA-VINNER

Beste kokk: Midtvesten (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI-VINNER

· Itaru Nagano og Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Beste kokk: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-VINNER

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

Beste kokk: New York State

· Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY

· Mary Attea, The Musket Room, New York, NY

· Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, New York, NY-VINNER

Beste kokk: Northeast (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-VINNER

· Yisha Siu, Yunnan Kitchen, Boston, MA

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

Beste kokk: Nordvest og Stillehavet (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, Portland, OR-VINNER

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR

· Beau Schooler, i Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaron Verzosa, Archipelago, Seattle, WA

Beste kokk: Sørøst (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Lexington, KY

· Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, The Deer and the Dove, Decatur, GA-VINNER

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Beste kokk: Sør (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, Orlando, FL

· Alex Perry og Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-VINNER

Beste kokk: Southwest (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima av EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· Andrew Black, Grey Sweater, Oklahoma City, OK-VINNER

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Beste kokk: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX-VINNER

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernest Servantes og David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

Lederskap priser· Jim Embry, Sustainable Communities Network, Slow Food USA og Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· Valerie Horn, CANE
STOKK
Kitchen, Cowan Community Center og City of Whitesburg Farmers Market

· Savonala "Savi" Horne, Land Tap Prevention Project

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· Fremvoksende ledelse: Burgerville Workers Union

Årets humanitære prisUtmerkelsene for 2023 Humanitarian of the Year Award er medgründerne av Black Farmer Fund: sosial entreprenør og effektinvestor Olivia Watkins, og bonde og aktivist Karen Washington.

Lifetime Achievement Award2023 Lifetime Achievement Award-utdelingen er legendarisk kokebokforfatter, forfatter, lærer og skuespillerinne Madhur Jaffrey CBE.