Den beste champagnen til nyttårsaften – ifølge en ekspert

Nyttårsaften er rett rundt hjørnet, noe som betyr at amerikanerne fyller på med champagnen. Det er anslått at USA vil skjenke rundt 360 millioner glass med bobler når ballen faller. Faktisk vil nesten en tredjedel av alle voksne i drikkealder nyte en slurk på et tidspunkt 31. desember.

Men som Alessandra Esteves er rask til å påpeke: Noen musserende viner egner seg bedre til feiring enn andre. Direktøren for vinutdanning for Florida Wine Academy i Miami er også en Stage 2 Master of Wine Candidate. Hun kan med andre ord en ting eller to om fermentert druejuice. Champagne, spesifikt, er en lidenskap for henne. Og så hun er ganske oppmuntret over å observere en markant økning i salget av kategorien her i USA ... Ikke bare i høytiden, men hele året.

"Vi er nå det største eksportmarkedet for champagne i verden," forteller Esteves Forbes. "Den friske, lyse syren gjør den også flott for [mat] paring."

Når hun blir spurt om favorittflasken hennes skal sprette i løpet av høytiden, er hun overstrømmende i sin ros av Perrier-Jouët. Det har vært et solid år for den berømte produsenten fra Épernay. Perrier feiret sin 211-årsdag med åpningen av en staselig vinbar og kjeller i sin franske hjemby. Og i november ga den ut den siste årgangen av sin ultra-luksus Belle Epoque Brut, en årlig utgivelse som strekker seg mer enn et århundre tilbake. Flasken på $190 inneholder kunstverk fra den østerrikske designduoen mischer' traxler, som viser 70 dyrearter hjemmehørende i vingårdene i Champagne.

Uansett hvor fantastisk presentasjonen er, er Esteves enda mer imponert over væsken inni, selvfølgelig. Her deler hun sine tanker om hvorfor Belle Epoque er så perfekt for anledningen. Og hva du skal se etter i noen flott champagne.

Hva får Perrier-Jouët til å skille seg ut for deg?

Alessandra Esteves: «Perrier-Jouet har en stor tradisjon for kvalitet og eleganse, og lager viner som lever lenge. Jeg hadde muligheten til å smake på en Belle Epoque fra 1982 i Maison og ble overrasket over hvor frisk og ung vinen var.»

Hvorfor er husstilen så bra for feiring?

AE: "Perrier-Jouet produserer en rekke stiler, fra minerallivlig Blanc de Blanc-champagne til ultrakompleks og rik vintage Belle Epoque-rose. Fokuset på eleganse og renhet av frukt gjør det til en enkel champagne å nippe til og smake på. Og det lyser opp humøret ditt umiddelbart.»

Hva er det spesielt som skiller Belle Epoque ut?

AE: "[Disse tappingene er] absolutt blant mine favorittchampagner, både Brut og Rosé, siden de kun er laget i store årgangsår og har rik konsentrasjon og balanse. For noen år siden prøvde jeg en spesialutgave av Belle Epoque, kalt Premiere, som hadde et snev av rosefarge, toner av friske blomster og en elegant sømløs gane. Uforglemmelig."

Når du ikke bruker champagne til å riste, hvordan foreslår du å kombinere den med mat?

AE: "Jeg vil anbefale å prøve Rosé med rekecocktail, og Belle Epoque Brut med en hovedrett av kalkun."