Tenåring lider av finger-, benamputasjoner etter å ha spist rester av nudler, ga ham sepsis

Her er en forsiktighetshistorie om å spise rester. Og ironisk nok er det fra den nylige resirkuleringen på sosiale medier av en saksrapport som først dukket opp i New England Journal of Medicine for omtrent et år siden i mars 2021. Merk at å spise rester fra et år siden generelt sett er en dårlig, dårlig idé.

For saksrapporten beskrev flere leger fra Massachusetts General Hospital (MGH) (Pavan K. Bendapudi, MD, Michael J. Whalen, MD, Manuella Lahoud-Rahme, MD, og ​​Julian A. Villalba, MD) hva som skjedde med en 19- år gammel mann etter at han hadde spist ris, kylling og lo mein rester fra en restaurant. Omtrent 20 timer etter denne festen begynte han å utvikle magesmerter, kvalme og oppkast. Forverrede frysninger, muskelsmerter, kortpustethet, hodepine, nakkestivhet, uklart syn og svakhet fulgte. Han begynte å utvikle lilla flekker på ansiktet, brystet, magen, armene og bena, noe som ikke er en typisk effekt av lo mein nudler. Dermed brakte vennen ham til legevakten på et sykehus. Det er verdt å merke seg at vennen hans hadde spist fra den samme nudelstasjen, hadde kastet opp, men ble ikke syk på samme måte.

På sykehuset ble tenåringens kortpustethet verre og verre og blodtrykket falt. Som et resultat trengte han oksygen, fikk en haug med medisiner og ble snart plassert på respirator. Siden dette første sykehuset kanskje ikke hadde alle midler til å ta seg av ham, satte legene ham på et helikopter for å bli overført til pediatrisk intensivavdeling (PICU) ved Massachusetts General Hospital. Der ble han behandlet for sjokk og multippel organsvikt.

Blod- og urinprøver viste at han var infisert med en dårlig, dårlig bakterie: Neisseria meningitidis. Denne bakterien hadde kommet seg til blodet hans, hvor den forårsaket alle slags problemer, inkludert "purpura fulminans." Hvis noen forteller deg at du har purpura fulminans, bør svaret ditt ikke være "kult". Å ha lilla regn er én ting. Å ha purpura fulminans er en annen og en livstruende nødsituasjon.

Purpura fulminans kan utvikle seg syv til 10 dager etter en bakteriell infeksjon i blodet når det dannes mange blodpropper i hele kroppen. Disse blodproppene kan blokkere sirkulasjonen til forskjellige områder av huden din, noe som resulterer i purpurfargede områder med huddød som vokser i størrelse, og danner lesjoner kalt purpura. Disse blodproppene kan også blokkere blodsirkulasjonen til armer, ben, føtter, tær og fingre, sulte dem på oksygen og føre til at vevet deres dør. Blodproppene kan kutte blodstrømmen til hovedorganet ditt så vel som leveren, lungene, hjertet og nyrene. Til slutt kan hele blodsirkulasjonssystemet ditt kollapse.

Legene endte opp med å måtte amputere forskjellige deler av 19-åringens fingre og begge bena under knærne. Heldigvis overlevde han prøvelsen og har tilsynelatende kommet seg etter den forferdelige opplevelsen.

Denne videoen fra Chubbyemu YouTube-kanalen gjenskapte det som skjedde og har fått over 951,000 XNUMX visninger så langt:

Selvfølgelig dekker saksrapporter i medisinske tidsskrifter vanligvis mer uvanlige eller til og med svært sjeldne tilfeller som har alvorlige konsekvenser. Vanligvis vil du ikke se en saksrapport om noe mer vanlig som "slå hodet mens du var på Harry Styles-konsert, så jeg måtte legge deg på sofaen" eller "kastet ut mens du strakte deg etter en pommes frites, så sørg nå for at pommes frites er nærmere til meg." Denne 19-åringens opplevelse var ganske sjelden. Derfor, når noen sier «hei, vil du prøve noen rester», trenger du ikke å si: «hva prøver du å gjøre, drep meg?»

Det er imidlertid en god idé å ta noen viktige forholdsregler ved håndtering, oppbevaring og spising av rester. Prøv først å forhindre at restene blir forurenset før du lagrer dem. Hvis noen sier, "disse burde være OK, siden jeg bare nyset på dem to ganger," kast restene så snart som mulig. Bare bruk de ekstra pengene på å kjøpe ny mat.

Bruk kun rene beholdere til oppbevaring av mat. Husk at alt slikket rent ikke er rent. Du er ikke en katt.

Sett restene i kjøleskapet eller fryseren så fort som mulig, innen to timer etter at de først ble tilberedt. Med andre ord, ikke vent til etter Lord of the Rings trilogien er ferdig for å rydde bordet. Pakk restene inn i pakker som er så lufttette, små og rene som mulig. Behandle bakterier som virkelig strenge foreldre kan behandle sine familiemedlemmer. Ikke gi bakterier noe ekstra rom å avle.

Husk at tre til fire er de magiske tallene når det gjelder å ha slektninger til å overnatte hos deg eller lagre mat. Ikke oppbevar rester lenger enn tre til fire dager i kjøleskapet eller tre til fire måneder i fryseren. På samme måte kan slektninger bli dårlige etter tre til fire dager, selv om du ikke bør oppbevare slektningene dine verken i kjøleskapet eller fryseren over lengre tid.

Ikke stol på smak og lukt for å avgjøre om maten fortsatt er god. Mat kan virke helt grei, men har dårlige bakterier. Selvfølgelig, hvis restene dine løper fra deg eller argumenterer tilbake, ikke spis dem.

Selv om Khan kan ha sagt i filmen Star Trek II: Wrath of Khan at hevn er en rett som best serveres kald, det samme gjelder ikke rester. Varm i stedet opp rester til minst 165 ° F for å drepe bakterier som Salmonella. Høyere temperaturer kan være nødvendig hvis maten er spesielt tett. Sørg for at hver del av resten er godt oppvarmet.  

Dette er noen av de gode matsikkerhetspraksisene du bør bruke til enhver tid. Selvfølgelig vil ikke alle forurensede rester forlate deg på sykehus. Du kan til og med slippe unna uten å ha noen symptomer. Ikke desto mindre er MGH-saksrapporten en påminnelse om at ting potensielt kan bli verre, mye verre. Så hvis du nudder rundt og lurer på om restene dine fortsatt er gode, kan det være lurt å bare kaste dem og begynne på nytt.