Shake Shack-grunnlegger Danny Meyer investerer 10 millioner dollar for å akselerere Chip City Cookies nasjonale ekspansjon

Den New York-baserte kake- og kaffekjeden Chip City, som ble lansert for nesten fem år siden av to barndomsvenner Peter Phillips og Teddy Gailas for å tilby nostalgiske gourmetgodbiter, planlegger å ekspandere utover hovedkvarteret i Nordøst-USA, med over 20 butikker forventes å åpne i 2023.

Utrullingsplanen vil bli støttet av grunnleggeren av fast casual restaurant Shake ShackSHAK
, Danny Meyer, som nylig investerte 10 millioner dollar i informasjonskapselselskapet gjennom Enlightened Hospitality Investments (EHI), vekstaksjefondet knyttet til Union Square Hospitality Group (USHG)USHG
).

EHI vil gi Chip City dyp ekspertise på tvers av detaljhandel og gjestfrihet, samt strategisk og operasjonell veiledning i samarbeid med USHG, som driver restauranter, inkludert Union Square Cafe, ifølge en utgivelse.

«Hos EHI ser vi alltid etter bedrifter som har skapt ettertraktede produkter og har fått en stammelignende tilhengerskare. Chip City sjekker begge disse boksene på en betydelig måte," sa Meyer. «I tillegg til å elske de uimotståelige informasjonskapslene deres, har vi en enorm beundring for det målrettede lederteamet i Chip City. Våre kulturer er dypt tilpasset, og det vil gjøre det enda morsommere og oppløftende å utveksle læring og erfaringer ettersom selskapet fortsetter å glede nye samfunn med informasjonskapslene sine.»

Selveierskap av forsyningskjede og produksjon

På tvers av sine 14 lokasjoner på Manhattan, Queens og Brooklyn tilbyr Chip City for tiden 18 forskjellige klassiske kakesmaker som roteres på ukentlig basis, inkludert sjokoladebit, peanøttsmør og gelé, s'mores, i tillegg til å servere Joe Coffee - en annen USHGs porteføljeselskap, Phillips fortalte meg nylig under et eksklusivt intervju.

Selskapet er i stand til å opprettholde kvaliteten og friskheten til produktene sine konsekvent siden deigen tilberedes frosset på et 18,000 XNUMX kvadratmeter stort anlegg i College Point, Queens, før den sendes til hver butikk og er nybakt. "Vi bruker mye tid på å bygge ut vårt toppmoderne anlegg, og vi gjør alle våre egne produksjoner," sa Phillips.

Med det nylig innsamlede fondet vil Chip City også etablere et nytt Florida-basert produksjonsanlegg ettersom det forbereder seg på nye detaljlanseringer i regionen, i tillegg til at butikker åpner i Boston, Connecticut og DC-områdene. Disse butikkene vil fortsatt stå for størstedelen av Chip Citys inntekter, med rundt 30 % av salget fra direkte til forbruker og Uber Eats.

"Vi legger produktene våre i en lufttett pose [for frakt] umiddelbart etter at vi har bakt dem, og hjelper til med å bevare friskheten deres veldig godt," sa Phillips, og la til hvordan EHI potensielt vil hjelpe til med å forhandle gunstige leieavtaler etter hvert som Chip City utvides.

Kategorien informasjonskapsler vokser raskt i USA med et salg på totalt 11.68 milliarder dollar i 2021, ifølge Mordor etterretning. Det er anslått å registrere en 3.38 % CAGR i løpet av prognoseperioden 2022-2027, styrket av en gruppe nye merker som Mmmly, Maxine's Heavenly og Siste smule.

Å gå inn i detaljhandel vil imidlertid ikke være på Chip Citys agenda på kort sikt, bemerket Phillips. "Det er en helt annen type virksomhet," sa han. "Vi ønsker bare å fortsette å produsere de beste produktene og opplevelsene som er mulig, og fortsette å skape muligheter for våre kunder og ansatte."