Nyt smakene til NoMad Hotel London

De NoMad London åpnet i Covent Garden i mai 2021. Det har kastet bort lite tid på å hevde seg som et av de fremste luksushotellene i en by kjent for luksushoteller. En del av det er de fantastiske omgivelsene: en historisk, verneverdig bygning som tidligere huset Bow Street Magistrates' Court and Police Station. Så rommene er elegant innredet med moderne stil, samtidig som de beholder en klassisk følelse av kos.

Men det som bringer meg tilbake, gjentatte ganger, er mengden av mat og drikke som tilbys over hele eiendommen. Det er ikke mindre enn tre separate arenaer hvor du kan nyte cocktailer i verdensklasse. Og hotellets eponyme restaurant har nettopp gjenåpnet etter en imponerende oppussing. Her er hva du skal spise og drikke under ditt neste opphold.

Side trengsel

Forestilt seg som en "nabolagsbar", Side Hustle er et støyende drikkehul med en vri: den tilbyr en av de mest omfattende listene med agave-sprit hvor som helst i London. Du kan velge mellom dusinvis av tequilaer og mezcals på øverste hylle, som kan gjengis i flyform; tradisjonelt tilberedt med skiver av sitrus og Sal de Gusano. Men gi plass til minst én av deres oppfinnsomme cocktailer, utviklet av bardirektør Liana Oster for å vise frem disse vakre basebrennevinene. Black Dahlia er en verdifull standout: mezcal, rug, sherry, amaro og Grand Marnier faller sammen i lykkelig harmoni.

Maten her ble unnfanget av kjøkkensjef Ashley Abodeely som en måte å fremheve sesongbaserte britiske ingredienser gjennom tradisjonelle meksikanske teknikker. Og det er ingen bedre måte å oppleve slikt enn gjennom 1.5 pund Hereford beef ribeye, som freser i en stekepanne med padrones tornadoer, sammen med grillede maistortillas.

NoMad Restaurant & Atrium

Gjenåpnet i midten av januar 2023, fungerer dette som både det estetiske og kulinariske midtpunktet på hotellet – overdådig plassert under et tre-etasjers høyt glasstak. Her finner du en eklektisk meny fra kokken Abodeely, en som feirer surf og turf i like stor grad. Tilbudene er delt inn i snacks, forretter og hovedretter. Fra den første gruppen er kaviaren med stekt potetbrød den åpenbare showstopperen. Men ikke sov på de stekte baby artisjokkene, dekket av mynte og pistasj. Fra den andre gruppen handler det om rigatoni, servert under rosmarin- og soppfiller. Når det er tid for strømnettet er det nesten en uskreven regel: alltid få stekt kylling på NoMad. Den er fylt med foie gras, svart trøffel og brioche. Og det er det platonske idealet om fjørfe. Den ene ulempen er at den er bygd for å dele. Så hvis du spiser alene, eller ikke finner noen som kan hjelpe deg med det, er pattegrisen et pålitelig alternativ.

Drikkemenyen på det tilstøtende Atrium inkluderer cocktailer som er unike for dette spesielle stedet. Du finner dem ikke hos Side Hustle eller Common Decency. Det er massevis av alternativer, så forbered deg deretter - kanskje ved å ankomme 30 minutter til en time før middagsreservasjonen din. I vintermånedene vil amerikanske whiskyfans ha en smak av Wild Werther: Michter's Rye med Cynar, sun choke, eple, lønn og mulling krydder. For de som drikker vodka er det Toast of London, hvor den klare spriten blir tilsatt ved hjelp av honningmjød, olivenolje og...surdeig? Og du syntes vodkacocktailer var kjedelige, ikke sant?

Vanlig anstendighet

Dette er eiendommens dedikerte cocktailsalong; en slags speakeasy som ligger i en underjordisk stue bak hovedrestauranten. Navnet er en referanse til Oscar Wilde, som ble holdt og prøvd i dette rommet i 1895 for sine "fornærmelser mot vanlig anstendighet." Oversettelse: homofili. Så det er bare passende at den legendariske mixologen og stolte LHBT+-advokaten Leo Robitschek hjalp til med å sette sammen den eksepsjonelle drinkmenyen her. Foreløpig inkluderer den listen vegetabilsk-fokuserte preparater, med agurk, kvede, Szechuan-pepper, squash, sennep og kokos som alle fungerer som stjerner – hver i en duo av forestillinger. Kokos, for eksempel, kan nippes i Boulevardier-form, hvor den har blitt brukt til å vaske whiskyen. Eller i Hot, Cold and Nutty, hvor Elyx vodka, Mr. Black Coffee Liqueur og cold brew kaffe samles i begeret med varm saltet kokoskrem.

Enhver av de nevnte bærebjelkene kan bestilles for £18. Men hvis du føler deg spesielt frekk, kan du gruve "Reserve"-delen av menyen. The Improved Whisky Cocktail er det du bør gå til her, en kombinasjon av Hakashu japansk whisky på £40, Green Spot irsk whisky, Laphroaig scotch og litt absint og maraschinolikør som er kastet inn for godt mål.

Det eneste beklagelige øyeblikket her er når bartenderen annonserer siste samtale ved midnatt. Hvis du er heldig, kan du få en bar med eiendommens berømte karamellfylte mørke sjokolade som en bortreisegave.