Resirkulering og gjenbruk? Måter å vinne krigen mot avfall

Ingen kan stille spørsmål ved at vi har et globalt problem med mat- og drikkeavfall. Tallene viser omfanget av hvor mye mat og penger som kastes årlig. I følge nettstedet The World Counts går omtrent en tredjedel, eller rundt 1.3 milliarder tonn, av verdens mat bort. Men mer enn det havner på søppelfyllinger.

F&B-industrien, sammen med mange andre, genererer enorme mengder avfall gjennom emballasje. Verdensbanken anslår at globalt kommunalt avfall vil øke til 3.4 milliarder tonn og det vil være mer plast enn fisk i havet innen 2050. Hvordan kan verden og F&B-industrien konfrontere det faktum at emballasjeavfall genererer både kostnader og forurensning?

Resirkulering er en start

Resirkulering er en start, og store selskaper gjør et stort fremstøt, men resirkulering kan ikke gjøre jobben alene. Ifølge US Environmental Protection Agency bruker forbrukere globalt rundt 1 billion plastposer årlig, med færre enn 10 % i USA resirkulert til slutt. Det gir mye rom for mer resirkulering, men resirkulering er neppe hele svaret på problemet.

Mat- og drikkevareindustrien ser på hvordan man kan gjøre bærekraftig emballasje til en større del av svaret – ikke bare resirkulering og gjenbruk av plast, men erstatte plast med nye materialer.

Konfrontere emballasjeavfall

Store F&B-selskaper tar skritt for å fremme løsninger, selv om nåværende produktemballasje fortsetter å samle seg i avfallsstrømmer. På 18 markeder Coca-ColaKO
tilbyr drikkevarer pakket i 100 prosent resirkulerte PET-flasker, noen sier: "Resirkuler meg igjen. Jeg er laget av 100 % resirkulert plast.» Nestlé sa at de doblet mengden resirkulert polyetylentereftalat i vannvirksomheten siden 2019, til 16.5 prosent. Og WalmartWMT
sier det er "optimalisering av emballasje" og "reduserer engangsavfall av plastposer," blant andre påstander.

Evian produserer noen "flasker laget av flasker" eller resirkulert plast. Hormel FoodsHRL
introduserte emballasje for 16-unse plantekasser Tørrstekte peanøtter med 8 % mindre plast. Selskapet sa at dette vil spare 220 tonn plast per år, ifølge Food Dive. Hormel reduserte emballasjen med 727,000 2021 pund i 80, noe som sparer penger i tillegg til å redusere avfall. Nestlé introduserte Nespresso-kapsler laget med XNUMX prosent resirkulert aluminium.

Emballasjepartnerskap

Tidene, og med dem, emballasjen, endrer seg, ettersom store selskaper samarbeider med innovatører i CPG-industrien. Dette resulterer i inntektsmuligheter for innovatører. Coca-Cola samarbeider med den danske oppstarten Paboco for å utvikle en papirflaske som en dag kan gi ny emballasje på hyllen. Kraft Heinz slo seg sammen med Pulpex på ketchupflasker laget av tremasse. Og Molson Coors rullet ut pappbærere for å erstatte de irriterende 6-pakningsringene i plast.

Chobani rullet ut papirbaserte yoghurtkopper sunnere for miljøet. I mellomtiden samarbeidet Veuve Clicquot med emballasjeselskapet Canopy for å lage champagnebokser bestående av 50 % resirkulert papir og 50 % hamp. Boksene er angivelig 12 % lettere enn tradisjonelle bokser, noe som sparer frakt. Og Mars gikk sammen med emballasjeselskapet Berry for å tilby krukker laget med 15 % resirkulert plast for M&M's, Starburst og Skittles bulkprodukter.

Ingenting av dette kan (ennå) være "perfekt" emballasje, men selskaper kan bygge goodwill og heve merkevarene sine mens de tester nye, sunnere tilnærminger til emballasjeløsninger.

Gjenbruk kan være en bedre løsning

Den fjerde "R" - gjenbruk - kan være en måte å gjøre en bedre, renere verden på. Matt Prindiville, administrerende direktør i Upstream, skisserte store muligheter for F&B-selskaper, og hevdet at firmaer som reduserer avfall kan øke inntjeningen. Og grønn innsats kan øke merkevarebyggingen underveis. Han uttalte at vi ikke kan nå klimamålene våre uten gjenbruk. Det kan høres ut som et utopisk konsept, spesielt med sikkerhet i hodet til forbrukerne etter Covid-pandemien. Men der det er en vilje, er det ofte en vei.

Lenge før forbrukerresirkulering ble mainstream, dumpet vi alle søppelet vårt i én søppelbøtte. I dag er det normen å ha ulike søppeldunker for ulike typer avfall.

Bin der, gjort det

Gjenbruk kan lykkes hvis vårt nåværende søppelkassesystem utvides til å romme forskjellige produkter. På Upstreams nettsider er det for eksempel lenker til selskaper som har dedikerte gjenbrukbare produkter for F&B-selskaper, og variasjonene er ganske interessante. For matservering finnes det gjenbrukbare kopper. For takeaway og levering blir det mer komplisert, men det finnes gjenbrukstjenester tilgjengelig for restauranter.

Prinidville snakket om EPR (extended policy responsibilities) for F&B-selskaper. Å utvikle en universell tjeneste, i stedet for å prøve å gjøre det alene, vil til slutt redusere kostnadene. Utvinningstilskudd og gjenvinningstilskudd vil også bidra til å redusere kostnadene. Men gjenbruk kan spille en stor rolle i enhver kamp mot avfall.

Gjenbruk vurderes på nytt

Gjenbruk kan gi en lang rekke fordeler, ifølge Upstream. Gjenbruk reduserer for eksempel kostnadene for serveringsbransjen, med minimal oppvask og ekstra arbeidskraft. Det øker kunde- og operatørtilfredsheten, bygger merkelojalitet, gir kundedata og skaper muligheter for gründere og investorer til å innovere.

Clean Water Funds ReThink Disposable-program i California viste at selskaper sparte penger ved å bytte til gjenbrukbare for servering på stedet, ifølge Upstream. Typiske besparelser for en liten bedrift varierer fra $3,000 til $22,000, mens de eliminerer 110,000 til 225,000 emballasjeelementer og 1,300-2,200 lbs. per virksomhet. Det som er bra for en bedrifts økonomi kan være bra for miljøet.

Lovgivningen akselererer

Gjenbruk og regulering? Regjeringer søker å redusere eller eliminere plastposer i det som utgjør et globalt skifte. I New York, for eksempel, trådte Bag Waste Reduction Law eller et plastposeforbud i kraft 1. mars 2020. Andre stater, som ? og ?, har fulgt etter. Selv om forbudet ikke alltid håndheves på alle fagsteder, er plastposer ikke så allestedsnærværende som de en gang var.

Lignende skritt blir tatt rundt om i nasjonen og verden. Plastposeforbud og avgifter for engangsposer er på plass i minst 127 land globalt. Ti prosent av alle drikker ved by-sponsede arrangementer i San Francisco må serveres i gjenbrukbare kopper. Nesten et halvt dusin byer i California krever gjenbrukbare matvarer for servering i restauranten.

Endre oppførsel

Noen ganger er den nye ingrediensen i et produkt nye bruksanvisninger. Shake 'N Bake, for eksempel, har lenge oppfordret kunder til å riste brødsmuler i plastposer. Merkeeier Kraft Heinz fikk imidlertid plasten ut ved å fjerne posene fra Shake 'N Bake-produktene. Selskapet oppfordrer i stedet forbrukerne til å riste med gjenbrukbare (typisk plast) beholdere. Den legger til og med et godt ord for å bli grønn, og sier at Shake 'N Bake er "like effektiv og deilig uten plastavfallet." Å skape ulemper kan føre til tilbakeslag, men å gå grønt kan generere goodwill og bidra til å generere gode salg.

Ser frem til

Mange selskaper utsteder rapporter om samfunnsansvar. De legger ofte vekt på måtene bedrifter søker å innovere på, inkludert å se på nye emballeringsmåter. Men store endringer vil kreve store, dristige beslutninger. Gjenbruk kan være en stor del av det sammen med resirkulering. Bedrifter må fortsette å teste ny emballasje, gjenbrukbare løsninger og resirkulering.

Til slutt kan reduksjon av avfall redusere kostnadene og kanskje til og med øke inntjeningen. Bedrifter kan bli grønne, og også øke det grønne de lager. Forhåpentligvis vil fremgangen mot å redusere avfallsstrømmene ikke bremses opp ved å kaste bort mer tid. F&B-industrien kan og bør akselerere på veien som er sunnere både for inntektene og for miljøet.