Folk kutter ikke ned på tips selv når inflasjonen stiger

Selv når restauranter og hurtigmatkjeder øker menyprisene, trekker ikke kundene tilbake på tips til servitører og kasserere, ifølge en ny rapport.

Diners tippet et gjennomsnitt på 19.6 % på fullservicerestauranter og 16.9 % på hurtigserveringssteder i løpet av andre kvartal, noe som var omtrent på linje med et år siden, ifølge salgsdata fra programvareleverandøren Skål. Personlige middagsgjester var vanligvis mer sjenerøse og ga et gjennomsnitt på 19.7 %, ifølge rapporten. Kunder med levering eller takeaway tippet i gjennomsnitt 14.5 %.

Det gjennomsnittlige tipsbeløpet økte med nesten 10 % sammenlignet med perioden for året siden – litt mer enn prisene på restaurantmeny har steget det siste året, sa Toast. Kostnaden for mat borte fra hjemmet steg med 7.6 % i løpet av de 12 månedene som ble avsluttet i juli, ifølge Bureau of Labor Statistics.

"Selv om det er noen anekdotiske tilbakemeldinger om hvorvidt inflasjonen påvirker hastigheten folk tipper med, ser vi det ikke i dataene våre," sa Toasts medgründer og Chief Operating Officer Aman Narang til CNBC.

Andre leverandører av betalingsprogramvare har rapportert at restauranttips har falt etter å ha klatret tidligere covid-pandemien. For eksempel fant Toasts rival Square ut at gjennomsnittlig tips på hurtigbetjente restauranter falt fra 17.2 % til 15.2 % fra mars 2021 til slutten av februar, ifølge en rapport fra The Wall Street Journal.

Både Toasts og Squares programvare kan tilpasses for å be kundene om å gi tips på forskjellige nivåer, for eksempel 10 %, 15 % eller 20 % for en full-service restaurant eller 1, 2 eller 3 dollar på en kaffebar.

"Visst er teknologien vår en muliggjører," sa Narang.

Som inflasjon presser husholdningenes budsjetter, restaurantkjeder inkludert McDonalds og Chipotle Mexican Grill ha rapporterte at kunder med lavere inntekt bruker mindre penger på deres lokasjoner og forbrukere med høyere inntekt besøker oftere. Andre, som Outback Steakhouse-eier Bloomin 'Brands, har sagt at diners ikke har endret forbruksvanene sine - eller at de til og med har vist en vilje til å betale for dyrere alternativer.

Toast kompilerer sin kvartalsrapport om restauranttrender ved å samle data samlet fra de rundt 68,000 XNUMX restaurantene som bruker programvaren. Kundene spenner fra uavhengige spisesteder til mellomstore regionale kjeder.

Rapporten sa også at salget av fullservicerestauranter gikk tilbake til nivåene før pandemien for første gang i andre kvartal. Sit-down spisesteder ble hardest rammet av krisen da forbrukerne lagde mer av måltidene sine hjemme eller bestilte gjennom gatekjøkken i stedet.