New Hampshire-basert familieselskap spesialiserer seg på autentisk italiensk limoncello

New Hampshire virker som et usannsynlig sted å finne god limoncello, men Phil Mastroianni og hans familie har bevist at granittstaten faktisk er et flott sted å lage denne store italienske likøren.

"New Hampshire er et veldig usannsynlig sted å finne et limoncello- eller sitrusselskap, og jeg elsker å spøke med det," sier Phil, som sammen med sin bror Nick, grunnla Fabrizia Spirits 13 år siden, ut av foreldrenes garasje. "Det har vært en lang reise."

Reisen startet tilbake i januar 2008, da Phil serverte onkelen Joe en limoncello som Phil hadde laget fra bunnen av. "Han så opp på meg, og han sa 'Du vet, Phil, dette er den beste limoncelloen jeg noen gang har hatt, og det er dette du burde gjøre," sier Phil.

Umiddelbart sa Phil nei til ham, men han fortsatte å snurre seg den kvelden, og om morgenen hadde han bestemt seg for å følge onkelens råd. "Jeg kunne ikke sove, og som regnskapsfører prøvde jeg å finne ut hva det kunne koste å produsere det," sier Phil. "Jeg finner ingen grunn til å ikke gjøre det, så det var slik vi startet."

I september samme år kjøpte de to brødrene sitroner verdt 600 dollar, skrellet dem i foreldrenes garasje og satte i gang med å lage den beste limoncelloen de kunne. "Vi skrellet sitroner i to dager, og det var slik vi startet."

Den første batchen tok seks måneder å lage, og de laget 700 flasker. Det tok dem fire måneder å selge det originale partiet med flasker, som selges for $17.99-$19.99. I dag selger selskapet deres rundt 200,000 18 flasker årlig av brennevinet deres, og limoncelloen deres er nå laget med sitroner importert fra Sicilia. Brennevinet deres selges nå i 25 stater, for det meste på østkysten fra Maine til Florida, men også Nevada og Michigan. De har XNUMX ansatte, og i løpet av det neste året vil distribusjonen vokse til California, Illinois og Arizona.

Mens limoncello forblir deres signaturånd, lager de også en blodappelsinlikør, en pistasjkremlikør, en limoncellokremlikør, samt en hel serie med hermetiske cocktailer, bakevarer og mer.

Bedriftens utvikling kommer fra å "lytte til kundene sine", i tillegg til å forsøke å redusere avfall. "I 2015 hadde virksomheten vår vokst så mye at det var heltidsjobben min, og vi kastet noe sånt som 150,000 XNUMX sitroner etter at vi fikk dem friskt," sier Phil. "Så søsteren vår Jenna ville lage en italiensk variant av en margarita, med limoncelloen vår, fersk limonade og tequila. Alle elsket dem, og jeg hadde en lyspære som gikk av i tankene mine.»

Så "Jenna-ritas" ble Fabrizias italienske margaritas. De lager også en serie med vodkabrus – sitron, blodappelsin og bringebær, samt en serie italienske Breeze-cocktailer, som er et fruktig spinn på spritaktig italiensk limonade. De hermetiserte cocktailene selges i fire pakker for 10.99 dollar. «De er laget av ekte fruktjuicer, og vi har blitt en ledende cocktailprodusent på boks,» sier Phil og legger til at Whole Foods nylig begynte å frakte dem i åtte stater .

Men foruten hele brennevinsserien deres, produserer de også en hel serie med bakevarer. Pandemien førte dem til dette omdreiningspunktet. "Da koronaen først traff, begynte mange distributører å kutte bestillinger, og det virket som om verden skulle gå under, og ingen trenger en haug med Fabrizia som ligger rundt på et lager," sier han. «Vi laget en haug med hånddesinfeksjon, men vi så at vi kunne ta merket videre. Jeg liker å bake, og jeg liker å lage mat – jeg er tross alt italiensk – så jeg sa, hva annet kan vi gjøre med sitroner?»

Phil sier at han pleide å lage limoncello-kaker, og han tok dem med til vinmonopol når han smakte, så de bestemte seg for å starte et bakeri. "Folk drikker ikke limoncello hele tiden, men folk spiser kaker hver dag," sier han.

Så i november 2020 lanserte de en direkte til forbruker, Fabrizia Lemon Baking Company, hvor de selger småkaker, biscotti, kaker, whoopie pies og mer, fra omtrent $10.99. Rundt jul ble vi vist på Good Morning America, sier han. «Det var en interessant og vill tur, og vi gikk over til en 24-timers operasjon med tre skift i fem dager for å møte etterspørselen. Vi gikk ikke glipp av én bestilling.»

Deres siste satsning er en Fabrizia sitronvodka, som kommer i butikkhyllene neste måned, og de utvikler også et popcorn med limoncellosmak. "Vi har alltid noen triks i ermene," sier Phil.