Flytt over potetgull, det er tid for salamichips!

Da jeg bodde i Chicago, var det en italiensk restaurant som lagde en hakket salat som jeg var besatt av. Min favoritt del av salaten var sprø biter av prosciutto som de brukte i stedet for bacon. Jeg antar at de brukte prosciutto fordi de hadde mye av det rundt og de gjorde god bruk av de rare bitene som var igjen fra retter som krevde vakre flate skiver av prosciutto.

Men jeg begynte ikke å lage min egen sprø prosciutto helt til jeg så en versjon av dem i Chrissy Teigens første kokebok, cravings. Siden den gang har jeg laget dem til vanlig og jeg bruker dem til å toppe mange retter, samt serverer dem på oste- og charcuteriebrett som knasende godbiter som noen ganger fungerer som kjeks for vennene mine som unngår karbohydrater.

Da jeg så hvor mye vennene mine elsket "prosciutto-chipsene", tok det ikke lang tid før jeg brukte samme teknikk på salami og begynte å lage "salamichips." De tar litt lengre tid å tilberede, men de er svært tilfredsstillende. Tenk på de ettertraktede bitene av pepperoni på en pizza som blir brune på kantene og sprø – hvis du er som meg, er det grunnen til å spise en pepperoni pizza.

I likhet med proscuitto-chips er dette en oppskrift med 1 ingrediens. Du legger dem rett og slett flatt på et stykke bakepapir og baker dem i en forvarmet ovn på 350°F. Når de baker, vil de frigjøre noe av fettet som er [naturlig] i salamien og det belegger dem slik at de ikke tørker ut. Jeg elsker måten sidene på salamiskivene blir krøllete mens de bakes.

Hvis du baker dem i 15-20 minutter, vil de avkjøles og bli sprø – men ikke sprø – og beholde noe av konsistensen og tyggen til salamien. Jo mer du baker dem, jo ​​knasere blir de. Du må sjekke dem ofte hvis du steker dem i mer enn 20 minutter for å sikre at de ikke brenner seg.

Du kan bruke salamichipsene på omtrent samme måte som du bruker prosciutto-chipsene, eller du kan bruke dem til en vri på den velkjente brikken og dip og servere dem med fransk løkdip som en enkel og ny godbit for å bite eller spille dag.

Salamichips

4 gram tynnskårne salamiskiver

Fransk løkdip, valgfritt

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. Forbered en halv plateform med et stykke bakepapir.

3. Sett salamiskivene på bakepapiret like avstand fra hverandre i rette linjer.

4. Sett inn i forvarmet ovn i 15-20 minutter eller til de er litt sprø rundt kantene. Sørg for og sjekk etter 10 minutter og sprø etter din smak. Jeg foretrekker 20 minutter. Legg til mer tid hvis du liker dem sprøere.

5. Ta ut av ovnen og la avkjøles. Dette siste trinnet er viktig siden de først blir sprø når de er avkjølt. Legg chips mellom to lag med tørkepapir for å tørke oljen mens de avkjøles.

6. Spis som et mellommåltid, legg til et oste- eller charcuteribrett eller server med rømme fransk løkdipp.