Møt den neste klassen av Forbes 30-under 30-lister som forvandler matindustrien

Årets liste fremhever kommende superstjerner fra verden av restauranter, oppdrett, pakket mat, alkohol og oppskriftsutvikling.

_{By Chloe Sorvino og Kristin Stollermed Anthony Tellez}

Than bare tilgang til nigeriansk mat som Oluwakolapo Smith hadde i Nord-Texas var en butikk 40 minutter unna - et problem han sier ble følt av andre nigerianske immigranter i USA

Så i 2018 droppet han ut av college for å finne nigeriansk mat- og drikkeboks AllIDoIsCook direkte til forbruker, sammen med forretningspartner Bethany Oyefeso. I dag har de sendt over 10,000 3,000 bokser med kjøttpaier og gryteretter til mer enn 1 kunder og forventer å generere nesten XNUMX million dollar i inntekt i år.

Smith og Oyefeso er blant årets utmerkelser på 2023 Forbes 30 Under 30 Mat- og drikkeliste, som fremhever kommende superstjerner fra verden av restauranter, jordbruk, pakket mat, alkohol og oppskriftsutvikling som har holdt ut til tross for oddsen. Deres spillskiftende arbeid bør overvåkes.

For å sette sammen den 12. årslisten, dommere og Forbes reportere møttes personlig for å smake på og diskutere kandidatene. Kandidatene ble evaluert av et dommerpanel med Kardea Brown, vert for Food Networks Deilig Miss Brown Girl; Under 30 listealumna Vanessa Pham, medgründer og administrerende direktør i Omsom; Randall Lane, Forbes' innholdssjef; og Lee Brian Schrager, grunnlegger, South Beach vin- og matfestival. For å komme i betraktning på årets liste, måtte alle kandidater være under 30 år per 31. desember 2022, og aldri før oppført på en 30 under 30-liste.

Til tross for vanskelighetene det siste året førte til industrien, fire restauranter er omtalt på vår 2023-liste. Denne restauratørlisten inkluderer to kokker som er nominert til 2022 James Beard Emerging Chef-pris: finalist Williamsburg, Brooklyn-baserte Bonnies kokk Calvin Eng, 28; og semifinalist Shenarri Freeman, 29, sjefskokken til Cadence, en plantebasert, sørlig soulrestaurant i New Yorks East Village. I tillegg dersin 29-åring Téa Ivanovic, medstifter av Washington, DC-basert immigrantmat, og Jun Cho, 28-åringen bak sjømatleveringsfokusert kjede The Boil Daddy.

Cho startet den raskt voksende restauranten med bare 30,000 2020 dollar av sine egne penger i juni 15. Den sørkoreanske immigranten startet med en restaurant i Los Angeles sentrum, men bestemte seg raskt for å ta franchisevirksomheten, slik at franchisetakerne kunne drive en murstein- og mørtelrestaurant med en full matopplevelse eller operere i et spøkelseskjøkken for å minimere arbeidskostnadene. I dag er det ni Boil Daddy-restauranter over hele California og Texas som Cho-prosjekter vil bringe inn 2022 millioner dollar i inntekter i 5, opp fra 20 millioner dollar i fjor. Cho planlegger å utvide til østkysten, og åpne 100 lokasjoner innen årets slutt og 2023 innen XNUMX.

Mange oppstartsbedrifter på årets liste bruker ny teknologi for bærekraftig å mate verdens voksende befolkning. Gabriel Nipote, 27, Henry Michaelson, 26 og Spencer Price, 26 grunnla oppstarten Halla for å hjelpe matbutikker med å forutsi hva en shopper vil ha før de vet at de vil ha det. Med nesten 10 millioner dollar i finansiering fra Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures og andre, har Halla blitt distribuert på over 3,000 e-handelsbutikker, som spenner over flere topp 10 dagligvarebutikker i USA og Canada.

Skapere på 2023-listen inkluderer Samah Dada, forfatteren av kokeboken Elsker å lage matog Nicholas Norena, Instagram-sensasjonen med kontoen @thesucculentbite. Dette er bare noen få av de unge individene som skaper selskaper og bevegelser som vil definere 2023 og utover.

Årets liste ble redigert av Kristin Stoller og Chloe Sorvino, med Anthony Tellez. For en lenke til vår komplette 2023 Under 30 Food & Drink-liste, Klikk her, og for full 30 Under 30-dekning, Klikk her.

30 UNDER 30 RELATERTE ARTIKLER

MER FRA FORBESHailey Bieber er ute etter å bevise at gründerkotelettene hennes er mer enn huddypeBy Maggie McGrathMER FRA FORBESMegan Thee Millions: Rapper høster rekordrikdomBy Jabari YoungMER FRA FORBESAyo Edebiri, Hannah Einbinder og Sydney Sweeney: Hollywoods 30 under 30 innledere i Big Gen Z EnergyBy Lisette VoytkoMER FRA FORBESFra bassengutleie til en markedsplass for kjæledyradopsjon: Disse 30 under 30 2023-finalistene bruker teknologi for å møte forbrukernes behovBy Rashi ShrivastavaMER FRA FORBES30 Under 30 Marketing & Advertising 2023: Møt skaperne, grunnleggerne og markedsførerne som skyver merkevarer fremoverBy Emmy Lucas