Møt den 29 år gamle kvinnen som gjorde å bake bananbrød til en fulltidsbedrift

Allie Chernick har laget bananbrød siden før det var en populær pandemiaktivitet. Hun og hennes team av bakere lager hundrevis av brød i uken på et storkjøkken i Brooklyn. Allies bananbrød sendes over hele landet til en sulten fanbase på mer enn 30,000 XNUMX på Instagram alene. På @alliesbananabread, finner du appetittvekkende bilder av Chernicks bananbrød, som kommer i klassiske smaker som vanlig og sjokoladebit og månedlige spesialiteter som Fruity Pebbles, snickerdoodle og blåbærsmuler.

"Det er min bestemor Sheilas oppskrift, jeg har laget den siden jeg var liten," fortalte Chernick meg. Fra bakesalg på ungdomsskolen til å lage brød som venner kan ta med til kontorfester, Chernicks bananbrød får folk til å komme tilbake for mer. Når folk begynte å spørre etter en oppskrift, begynte Chernick seriøst å vurdere å starte en bedrift. På den tiden jobbet hun på Ralph Lauren på heltid som fotoredigerer, bakte bananbrød i leiligheten hennes og tok det med på jobb i en koffert slik at hun kunne levere etter arbeidstid.

Chernick bestemte seg for å selge bananbrødet hennes på Greenpoint Farmers' Market for en dag for å se om fremmede faktisk ville kjøpe det. "Jeg hadde denne avtalen med meg selv at hvis det gikk bra, ville jeg begynne å ta ting litt mer seriøst," sa hun. Hun bakte 300 brød i leiligheten sin for bondemarkedet («det var galskap, romkameratene mine ville drepe meg»), og de ble utsolgt på mindre enn to timer. Det var en spennende, men nervepirrende dag for Chernick, fordi det betydde at hun skulle bringe sin spirende bananbrødvirksomhet til neste nivå. Dette var desember 2019.

Ting gikk raskt for Chernick. Hun leide ut en kommersiell kjøkkenplass som tillot henne å lage 300 til 500 brød i uken, med ukentlige dråper annonsert på Instagram som ville bli utsolgt på under 10 minutter. Chernick brukte fotograferingsferdighetene sine til å ta uimotståelige bilder av bananbrødet hennes, og slakte alt fra Nutella til peanøttsmør, honning og havsalt mellom skivene. Så skjedde pandemien, og Chernick måtte pumpe bremsene på Allies Banana Bread siden storkjøkkenet var stengt.

Da hun ikke kunne lage bananbrød, benyttet Chernick sjansen til å heve spillet sitt på sosiale medier. Hun jobbet fortsatt en fulltidsjobb, men i nedetiden la hun ut Instagram-historier, tok bilder av bananbrødet hennes og fikk flere tilhengere. Når storkjøkkenet åpnet igjen, hadde Allies Banana Bread en stor nok etterspørsel til at Chernick til slutt tok steget og sa opp heltidsjobben. Sideprosjektet hennes var nå en fullverdig virksomhet.

Bananbrød som bakst er kanskje ikke noe nytt, men Chernick håper å eie kategorien med fantastiske bilder og en deilig oppskrift. Og mens du kaster Oreos og Reese's Peanut Butter Cups i bananbrød definitivt fanger folks oppmerksomhet (og virksomhet), delte Chernick at hennes mest populære smak er vanlig bananbrød. "Det er overraskende, i hvert fall for meg, men jeg tror det snakker om hvor god grunnoppskriften er," sa hun. "Hvis du vil ha ekstra blandinger og pålegg, kan du ha det, men det trenger det ikke." Vanlige, sjokoladebiter, oreo- og peanøttsmørboller er alltid tilgjengelige (med veganske og glutenfrie alternativer), men du bør sjekke ut Instagram for informasjon om månedlige smaker.

Allie's Banana Bread sendes over hele landet for en fast avgift på $15, men Chernick ønsker å åpne en murstein og mørtel-butikk i løpet av det neste året. "Hvis du synes bananbrødet er godt når du får det i posten, er det enda bedre om du får det ferskt ut av ovnen," sa hun. "Drømmen min er at folk skal kunne prøve bananbrødet mitt på den måten."