Elsker både Mezcal og Tequila? Denne sterke cocktailen er for deg

Jeg hadde lenge ønsket å reise til Mexico City, men det ser aldri ut til å være det rette tidspunktet før for noen uker siden.

Som alle andre har jeg hørt hvilken god mat- og cocktailby det er, og den skuffet ikke! Jeg spiste og drakk på et høyere nivå her enn jeg har gjort i noen by jeg har besøkt de siste fem årene.

Og det mest spennende med mat- og drikkescenen i Mexico City er cocktailene. Hver restaurant vi dro til hadde kreative og vellagde cocktailer. Og de var ikke cocktailer laget for show eller for bartenderens ego, de var cocktailer laget for å drikke og nyte hver slurk.

I en uke med utmerkede drinker var kanskje den mest interessante cocktailen fra en av de fine spiseinstitusjonene i Mexico City. Faktisk var det den mest minneverdige delen av kvelden.

Jeg reiste med venner som alle er store fans av Tequila og Mezcal – så vel som Bourbon og Rye – og derfor fanget jeg virkelig en av cocktailene på menyen.

Cocktailen var en kombinasjon av brennevin. Faktisk hadde den så mange ånder i seg at den enten kom til å bli fantastisk eller ikke.

Da servitøren vår kom til bordet, bestemte tre av oss [alle kvinner] seg for å ta sjansen på denne direkte cocktailen. Mennene ved bordet hadde valgt en Tequila Old Fashion. Servitøren tok en titt på oss og advarte oss kvinner fra å bestille cocktailen fordi den var "for sterk."

Å være tre sterke kvinner, det rådet omveide oss ikke, men gjorde oss enda mer fast bestemt på å bestille cocktailen. Jeg er ikke sikker på om det er et begrep for cocktail "mansplaining" eller ikke, men servitøren brakte motvillig drinkene til oss.

Det åpenbare spørsmålet er, var cocktailen sterk? Ja og nei. For kvinner som drikker whisky og tequila pen, var den ikke for sterk. Og den var herlig balansert og godt laget.

Mens jeg nøt cocktailen min, servert i en vakker kupé av kuttet krystall, tenkte jeg at dette er en drink som jeg må reversere og lage når jeg kommer hjem. Og vennene mine gjentok den tanken, og utfordret meg til å lage drinken slik at de også kunne nyte den.

Før jeg i det hele tatt rørte på mitt første forsøk på å gjenskape cocktailen, hadde jeg navnet. Vi besøkte Casa Azul, aka Frida Kahlo-museet; Kahlos tidligere hjem som er dedikert til livet og arbeidet hennes. Med det besøket på topp, og det faktum at alt hun gjorde definerte en sterk ukonvensjonell kvinne, visste jeg at min versjon av cocktailen ville bli navngitt til hennes ære.

Da det var avgjort, begynte jeg å fikle med de kjente ingrediensene til Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, appelsin, absint og sjokoladebitter.

Fordi denne drinken røres og serveres rett opp, betyr kvaliteten på brennevinet virkelig. Jeg begynte med El Tesoro Anjeo Tequila, og du kunne bruke Extra Anjeo også. El Tesoro er en agave-forward Tequila, noe som betyr at selv når den er modnet, er agavesmaken fortsatt foran og i sentrum. El Tesoro er lagret på tidligere bourbonfat, men den er ikke over-eik, og hvert uttrykk har fortsatt den agave-karakteren. Det er deilig i denne drinken. [Hvis du drikker mye Tequila, vet du at noen lagrede og ekstralagrede Tequilaer kan "miste" agavesmaken i stedet for dypt tre, karamell, vanilje og karamell mer som en bourbon.]

Det tok et par forsøk å finne de riktige proporsjonene, ingen av "eksperimentene" var dårlige, men det første hadde for mye absint, og den karakteristiske smaken måtte være baktonen, ikke det første du smaker. Jeg lagde den igjen med mindre absint og mer tequila, og det førte den oransje tonen frem.

Jeg brukte den raffinerte Illegal Reposado Mezcal med bare et snev av røyk og en rik agavesmak, slik at den støttet Tequilaen og den smeltet sømløst inn i drinken. Ancho Reyes meksikansk chilelikør er det som skiller cocktailen, og selv om jeg bare brukte ¼ av en unse, er smaken tilstede og hever drikken.

For å balansere drinken tilsatte jeg noen skvetter Mole bitters fra Dashfire. Mole-bitterne er sjokoladeaktige og krydrede, og ble laget for å komplementere Tequila- og Mezcal-drikker, så de var skreddersydd for denne cocktailen. Jeg tilsatte litt is i mikseglasset mitt; rørte den i ca 20 sekunder, silte den og helte den i glasset mitt.

Jeg tok en slurk, og det var akkurat som jeg husket drinken var. Den var sterk, men jevn og litt ukonvensjonell, men en fantastisk cocktail for alle - kvinner eller menn!

Lage Frida når som helst du har lyst på en sterk drink eller når du har lyst til å hedre sterke kvinner overalt!

Frida-cocktailen

Ikke velg mellom Tequila og Mezcal. Ha dem begge i den samme sterke cocktailen som var inspirert av den sterke kvinnen som Frida Kahlo var. Den serveres rett opp og avkjølt i et coupe- eller martini-glass, og nytes best ved å nippe sakte og la alle smakene presentere seg

2 gram Anejo Tequila, for eksempel El Tesoro

1 unse favoritt Reposado Mezcal

25 gram Ancho Reyes meksikansk chilelikør (licor de chile ancho)

.25 unser Dry Curanco eller Cointreau

1/4 ts Absinthe eller Pastis

3 streker Mole bitters eller Sjokolade bitters

1. Mål all brennevin og ha i et cocktailglass.
2. Tilsett is og rør 10-20 ganger, avhengig av hvor sterk du vil ha drikken.
3. Når den er avkjølt og litt fortynnet, sil den over i et coupe- eller martiniglass.