Lær om vinkategorien som 'fortsetter å dominere salget' i den nye boken, Rosés of Southern France

Alle som leser om eller forsker på rosé har sannsynligvis konsultert forfatterskapet til Elizabeth Gabay MW. Hun er forfatteren av Rosé: Forstå rosavinrevolusjonen og hennes etterlengtede nye bok Roses fra Sør-Frankrike, skrevet i samarbeid med Ben Bernheim, er ute nå.

Bernheim er Gabays sønn, en tjue-noen sommelier, forfatter og vinindustriveteran som kom tilbake til familiens hjem i det østlige Provence i de tidlige dagene av pandemien. I løpet av denne tiden begynte han å jobbe med Gabay, forske på og smake på vin. Ettersom månedene gikk, hadde duoen smakt rundt 1,000 roséviner og dokumentert smaksnotater for 850 av dem - alle fra Sør-Frankrike. Disse notatene ble en digital guide.

"Men mot slutten av guiden fant vi ut at vi hadde flere spørsmål enn svar," sier Gabay. De lurte på smaksvariasjoner og -typisitet, og grublet over de til tider vage smaksarkene og vinlagingsnotatene som fulgte med hver flaske. Og dette er hvordan den nye boken ble født, født av en nysgjerrighet etter å forstå roséene i Sør-Frankrike.

Gabay er den eminente vinindustriens kilde, selv før denne boken, på kritisk tenkning om rosé fra hele verden. Hun har jobbet i Provence siden midten av 1980-tallet, og hun er ikke en som gjør antakelser om farge, aldersverdighet, vinifiseringsmetoder, opprinnelse, potensial eller stil på rosé. Denne boken – som dekker Provence, Rhônedalen og Languedoc – inkluderer også en pedagogisk introduksjon til sørfransk rosé samt årgangsrapportering og kontekst om aldring av rosévin.

Interessen for roséviner fra Sør-Frankrike har eskalert de siste årene, selv om regionen har dyrket denne stilen siden antikken. I følge BevAlc Insights' prognose for rosévinkategori for 2022 av Drizly, "rosa flasker fra Frankrike - spesielt Provence og andre steder i Sør-Frankrike - fortsetter å dominere salget, og har 63 prosent av roséandelen på Drizly." Og det er ingen tegn til at dette mønsteret avtar. I følge denne samme rapporten betyr "fortsatt produktinnovasjon at forbrukere sannsynligvis vil søke nye stiler" av rosé i både stille og glitrende kategorier i fremtiden. Dette er en realitet som Gabay og Bernheim har forutsett.

"Selvfølgelig innser vi at med rosé som den mest spennende vinkategorien akkurat nå - i stadig utvikling og endring - vil en bok ikke være nok," sier Gabay, og hinter om en kommende andre utgave. I mellomtiden nettstedet rosa.vin er der fans og lesere kan holde tritt med forfatterne og få tilgang til pågående innhold og forskning om rosévin.

Boken er også rik på originalfotografi og kart. "Vi bestemte oss for å inkludere så mange kart som mulig - vanskelig siden det finnes svært få kart for denne regionen og mindre for rosé, så Ben laget mange av kartene selv," sier Gabay. "Vi ville ha bilder av terroir for å vise hvor vinen kommer fra, for å diskutere jordsmonn, druer, vinproduksjon og om gode roséer kan eldes." Alt det og mer venter på innsiden.