Inne i spiseprogrammet på Holland America Line

Bespisning ombord på en Holland America Line cruise er en førsteklasses opplevelse. Du kan nyte romservicefrokost på din private veranda mens du nyter naturskjønn utsikt når skipet ditt ankommer havnen. Du kan varme opp med en bolle med delt ertesuppe mens du cruiser forbi Hubbard-breen. Du kan grave i en Alaskan sjømatkok med bare hender. Og du kan ha et fancy måltid komplett med indrefilet av okse og hummerboller (en David Burke-oppskrift) og bærekraftig hentet, deilig dekadent Alaskan kongelaks.

Det enestående mat- og drikkeprogrammet på cruiserederiet er selvfølgelig ingen tilfeldighet. Selskapet har investert i kokketalenter av høy kaliber for å sikre at gjestene deres får det beste av det beste. Holland America Lines kulinariske råd består av seks kjendiskokker fra en rekke kulinariske bakgrunner: Rudi Sodamin (en mesterkokk med mer enn 15 års erfaring med matlaging på cruiseskip), Ethan Stowell (en James Beard Award-nominert Seattle-restauratør) , David Burke (en pioner innen moderne amerikansk mat), Jacques Torres (en anerkjent fransk konditor og sjokoladeprodusent), Jonnie Boer (sjefen for De Librije, en restaurant i Nederland med tre Michelin-stjerner) og Andy Matsuda (grunnleggeren). fra Sushi Chef Institute). "Holland America Lines kulinariske program er guidet av noen av verdens fremste talenter, og ingen andre cruiserederier har dette nivået av erfaring fra et slikt team av eksperter," sa Michael Stendebach, visepresident for mat, drikke og gjestetjenester i Holland America Linje.

Sammen bruker Culinary Council sin kollektive erfaring, lidenskap og kreativitet for å hjelpe til med å kuratere spisemenyene om bord. Du finner Burke's Clothesline Candied Bacon servert på Pinnacle Grill (beskrevet som "det ultimate steakhouse til sjøs"), Stowells stekt Alaska-torskesmørbrød med malteddik-aioli og Savoy-kålslaw servert på Dive-In (en uformell grill ved bassenget) og klassisk Franske retter av Sodamin på Rudi's Sel De Mer (et livlig brasserie). Utenfor Culinary Council er hver kokk om bord på et Holland America Line-skip medlem av et prestisjefylt internasjonalt mat- og vinselskap, Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs. Så enten du nyter et uformelt måltid på Lido Market etter en gruppetreningstime eller helt utkledd og ønsker en god matatmosfære, finner du det om bord.

I 2022 lanserte Holland America Line en serie med Kulinariske cruise som brakte medlemmer av deres kulinariske råd om bord for matlagingsdemonstrasjoner og intime middager med kun reservasjoner komplett med vinpar valgt av en intern sommelier. Serien startet med et 7-dagers Alaskan Explorer-cruise med Stowell, som dro fra Seattle. Han ledet en matlagingsdemonstrasjon, laget kanapeer for en martini happy hour, drev en kulinarisk trivia-arrangement og arrangerte en 5-retters kokkemiddag som fremhevet smakene og ferske ingrediensene i Pacific Northwest. Gjester ombord på kulinariske cruise hadde en unik mulighet til å samhandle med, stille spørsmål om matlaging og nyte de kulinariske tilbudene til en kjent kokk.

Matlaging på cruiseskip krever en enorm mengde planlegging og organisering (siden du ikke bare kan løpe til butikken når du er midt på havet), og Holland America Line får det til å virke uanstrengt. Fra det brede utvalget av menytilbud til den varme gjestfriheten som går utover, føler du deg definitivt godt ivaretatt på et cruise med Holland America Line. Servitører og verter vil huske navnet ditt og kostholdspreferansene dine (og til og med servere desserter utenom menyen som passer dem), tilby å reservere middag hvis de ser en natt åpen på spiseplanen din, og til og med sende desserten til rommet ditt for å spise etter å ha gledet seg over livemusikk på BB King's Blues Club eller Lincoln Center Stage.

Det er umulig å fange alle måtene – store og små, foran huset og bak kulissene – at spiseteamet jobber for å skape en opplevelse av høy kvalitet for gjestene, men Pablo Cesar Samudio Baquero, flåtesjef ved Holland America Line, oppsummerer det godt: «For oss er det kanskje bare et nytt cruise, men for gjesten er det turen de har gledet seg til og planlagt lenge. Alt vi kan gjøre for å gjøre det mer spesielt for dem er verdt det.»