Hatten av for Champagnes historiske kvinner

Hvis du er en tilhenger av franske bobler, du vet det Bollinger, det ærverdige champagnehuset, ga ut sin "RD 2008", den siste årgangen av "Recently Disgorged" denne uken til handelen (skal ankomme staten senere denne våren). Prosessen ble introdusert i 1967 av Madame Lily Bollinger, en av Frankrikes berømte "Champagne-enker", som overtok driften av huset ved ektemannens død i 1941. "RD" var en av flere innovasjoner hun introduserte, inkludert den første vinen laget av franske "gamle vinstokker" i to tomter som slapp unna phylloxera. Det sies at hun under de allierte bombingene sov i Bollinger-kjellerne. Da krigen tok slutt, tok hun ansvaret for å gjenoppbygge eiendommen.

Hun er også kjent for å sykle på landsbygda i Ay for å inspisere vingårdene, og for sitt berømte sitat: «Jeg drikker Champagne når jeg er glad og når jeg er trist. Noen ganger drikker jeg det når jeg er alene. Når jeg har selskap, anser jeg det som obligatorisk. Jeg leker med det hvis jeg ikke er sulten og drikker det når jeg er det. Ellers rører jeg den aldri – med mindre jeg er tørst.»

Madame Bollinger drev det historiske huset, lanserte personlig sin markedsføringskampanje i New York i 1951, og forble ved roret til 1971. Likevel var overskriften til henne nekrolog i New York Times den 23. februar 1977 sto "Champagnemaker i Frankrike, Mrs. Jacques Bollinger, død." Til tross for hennes prestasjoner, kunne den grå damen ikke engang gi en førstedame av Champagne sitt eget navn.

Vel, la oss gjøre det bedre enn det denne måneden, som er dedikert til prestasjonene til kvinner over hele verden. På den internasjonale kvinnedagen, her er hatten av for Lily Bollinger og disse andre historiske kvinnene i Champagne.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Før det var Bollinger, var det Madame Clicquot, kjent mer kjent som enken (Veuve) Clicquot og senere som Grande Dame of Champagne. Født i Reims i (1777-1866), er hun kreditert for å være "en av verdens første internasjonale forretningskvinner,” som forynget familiebedriften hennes og gjorde Clicquot-navnet om til en champagnemarkedsføring. Datter av en tekstilindustriist giftet hun seg inn i en annen tekstilfamilie, men hun og mannen tok en avstikker inn i vinhandelen: Det var ikke en helt uteligger, ettersom en av Barbe-Nicoles bestemødre hadde vært i bransjen. Mannen hennes døde før navnet Clicquot ble synonymt med Champagne, men den unge enken overbeviste svigerfaren om å investere i henne - to ganger. På randen av hennes andre nesten-fiasko, hadde Barbe-Nicole ideen om å få sin 1811-årgang til det russiske markedet med anelse om at det ville bli en populær skål på slutten av Napoleonskrigene. Hun raslet de beste flaskene sine til Amsterdam, hvor de satt bakbord til freden ble erklært, og dermed posisjonerte hun for å få vinene sine raskt inn i Russland og slå konkurrentene hennes på markedet.

I «The Widow Clicquot», Tilar J. Mazzeos biografi fra 2009 om den kunnskapsrike enken, gjenforteller han suksessen hennes, og nådde markedet og tsar Alexanders smaksløker, som erklærte at han ikke ville drikke noe annet. Resten, sier de, er historie. Madame Clicquot er også kreditert for å ha oppfylt moussestandardene – boblene som vinen er kjent for. En gang betraktet som gauche på grunn av deres størrelse og sprudlende, jobbet hun med kjellermestrene sine for å utvikle seg remuage eller gåtefull, flaskerotasjonsprosessen som hjelper til med å foredle boblene til en elegant standard som fortsatt er kjennetegnet for god champagne i dag. Til slutt blir hun kreditert for å ha laget rosé-champagne ved å blande noen av Bouzy-rødvinene hennes med boblen.

Louise Pommery. Madame Pommery er kanskje mindre kjent i populærkulturen, men ikke mindre historisk dynamisk i kvinners bidrag til Champagne-sektoren. Da mannen hennes døde i 1858, overtok hun driften av Pommery & Greno, og utvidet eiendommen til å samle noen av de fineste vingårdene. I 1874 introduserte hun "Pommery Nature", den første brut-champagnen som brøt bort fra vinens søtere profil og etablerte Champagne som en tørr vinstil. Hun er kjent for å forvandle Reims' krittbrudd til et nettverk av vinkjellere på 30 meter (98 fot) dyp. Det var en underjordisk arkitektonisk bragd som spenner over 18 kilometer (11 miles) med sammenkoblede gallerier med tønne- og ribbehvelv, som lagret mer enn 20 millioner flasker på den tiden. Over bakken var hennes åpne-plan, H-formede Tudor-Elizabethan-stil eiendom et innovativt design som forutså fremtidig utvidelse og motarbeidet trenden med en mer lukket fransk eiendomsstil. Som forretningskvinne var hun en av de første selskapets direktører å skape pensjons- og helsefordeler for sine ansatte. Hun døde i 1890 i en alder av 70 år.