Oppdag drinker laget med lokale kirsebær i Door County, Wisconsin

I løpet av den første uken i august 2022 indikerer en oppslagstavle ved Seaquist Orchards - en gård nord for Sister Bay i Door County, Wisconsin - for besøkende at fem typer kirsebær for tiden høstes. Og selv om det kan høres mye ut, viser tavlen også at 23 typer allerede er utsolgt, borte for sesongen.

Door County, Wisconsin er en halvøy som strekker seg inn i Lake Michigan, forankret av byen Sturgeon Bay i sør, og Washington Island i nord. Dette tilfluktsstedet i midtvesten tar imot rundt 2 millioner besøkende i løpet av et standardår, og alle vet at kirsebær er halvøyas fruktige brød og smør.

I følge Destination Door County, i 1862 oppdaget en sveitsisk immigrant ved navn Joseph Zettle "at det samme Door County-landskapet som hadde vært uvennlig mot tradisjonelle avlinger, faktisk var det perfekte landskapet for å dyrke frukthager." På 1940-tallet drev Door County-dyrkere ut 50 millioner pund kirsebær årlig, og produserte 10% av verdens produksjon.

Nå er det rundt 2,500 hektar med kirsebær i Door County, en attraksjon for folk som ønsker å plukke selv eller kjøpe produkter laget av kirsebær. Hos Seaquist Orchards, for eksempel, er det alt fra tørkede kirsebær til kirsebærsyltetøy til sjokoladedekkede kirsebær. Nybakte paier og godbiter lages på stedet, og mer enn noen få besøkende er innom for å prøve seg frem.

Men om kvelden, når frukthagene og gårdsmarkedene hviler, dukker kirsebær opp i barer, båter og feriehuskjøkken over hele halvøya i form av vin, cider og øl og cocktailer.

Door County Cherry Drinks etter smak

Door Peninsula Winery nær Carlsville produserer (på tidspunktet for denne historien) minst syv fruktviner og cider som inkluderer Door County kirsebær. Sparkling Cherry Mimosa, en fanfavoritt på lokale ølhager og barer, har ferskpressede tertekirsebær fra Door County blandet i en gammel glitrende cider. Det er en frisk og lettdrikkelig boble for sommerettermiddager.

I nærheten, på Simon Creek Vineyard & Winery, regnes Door County Cherry-vinen som "en besøkende favoritt." Det er en søt fruktvin laget av, du gjettet riktig, Door County-kirsebær. For fans av strukturerte og tørre røde bordviner kan dette lene seg inn i dessertområdet, men det er alltid en god idé å prøve produkter laget av lokale bønders arbeid.

Og scenen for voksne drikker strekker seg utover kirsebærvin. Hinterland bryggeri - som ligger i Green Bay, like sør for Door County - lager Cherry Wheat, en maltdrikk laget med syrlige Montmorency-kirsebær. Det er en drink som er "inspirert av endeløse somre i Door County." Door County Distillery i nærheten av Carlsville lager en kirsebærvodka laget med frisk frukt og lokale planteprodukter. Den lager også en konjakk med kirsebærsmak, som er destillert fra Door Peninsula Winery Cherry Wine og Door County Moonshine laget av nøytral kornsprit og Montmorency-kirsebær dyrket over på Seaquist Orchards.

Hvis alt dette begynner å høres ut som en lukket krets av Door County-produsenter og produsenter som jobber sammen, vil vurderingen være nøyaktig. Selv om Door County er en betydelig aktør i kirsebærspillet, er dette et sted dedikert til familiegårder og småbyøkonomier. Sturgeon Bay, det største samfunnet på halvøya, har færre enn 10,000 XNUMX faste innbyggere.

Ifølge en rapport publisert av Destination Door County, kjøp av mat og drikke utgjør mer enn 20 % av besøkendes utgifter på et sted som i stor grad er avhengig av turisme. Hvis kirsebærdrikker er nye for deg, bør du vurdere dem som en måte å komme nærmere samfunnet på og støtte lokale, familiegårder og bedrifter mens du er i Door County.