Skyhøy inflasjon og et vedvarende utbrudd av viral fugleinfluensa driver opp kostnadene for å produsere kalkun i år, samtidig som det truer forsyningen.
In Meeker County, Minnesota, i slutten av august måtte 180,000 XNUMX kalkuner infisert med fugleinfluensa avlives.
Bøndene oppdrettet fuglene for Hormels Jennie-O-merke, landets nest største kalkunleverandør. Utbruddet i bygdesamfunnet, 70 mil vest for Minneapolis, herjer fortsatt med flokker.
"Vi har jobbet veldig hardt," sa Hormel-sjef Jim Snee under selskapets inntjeningssamtale den 1. september. "Men tydeligvis er dette fortsatt et problem."
I år har influensaen drept 44 millioner fugler, inkludert 4.5 millioner kalkuner, eller 2.5 % av amerikansk kalkunproduksjon. Sammen med den høyeste inflasjonen på 40 år, som har rammet kjøttsaken dobbelt så mye som andre forbrukerprodukter på grunn av høyere fôrpriser og dyrere drivstoff, spår analytikere at Thanksgiving vil koste mer i år på grunn av det reduserte kalkuntilbudet.
US Department of Agricultures nyeste data viser et "alarmerende" lavt nivå av kalkuner i kjølelager, ifølge investeringsbankmannen Walter Kunish, som sporer markedet for HTS Commodities. De fleste kalkuner som spises på Thanksgiving høstes gjennom året og fryses, noe som er en grunn til at virusets åtte måneder lange spredning har hatt en slik innvirkning. Med kalkunproduksjonen i 2022 anslått til å være lavere enn 4 % sammenlignet med 2021, forventes hele 8- til 16-punds engrospriser å stige 23 % høyere enn i fjor.
"Med stigningen i kalkunprisene tror vi at en nedgang i forbruket i løpet av ferien kan oppstå," sa Kunish, en tidligere økonom for USDA som har jobbet hos de beste kjøttforederne Cargill og Tyson Foods. Forbes. "Denne sykdommen har virkelig skapt kaos på kalkunforsyninger."
Gjennomsnittsprisen per pund for kalkun i supermarkeder og andre forhandlere er nå omtrent 60 % høyere sammenlignet med i fjor, eller i underkant av $3 per pund, ifølge NielsenIQ-data, som skanner priser og kvitteringer på tvers av flertallet av amerikanske matvareforhandlere.
Kjøtt har vært en av kategoriene "hardest påvirket av inflasjon," sa Carman Allison, en visepresident og økonom ved NielsenIQ. Det siste året har kjøttprisene i gjennomsnitt økt med 12 %, mens kalkunprisene har økt enda mer – 14 %.
En arbeider tester en prøve for fugleinfluensa, et svært overførbart virus som har drept rundt 44 millioner fugler.
Scott Olson / Getty Images
På fjorårets Thanksgiving var prisene på fersk kalkun 10 % dyrere sammenlignet med 2020, og som et resultat gikk kalkunsalget per pund ned med 6 %. "Med prisene som fortsetter å stige og trusselen om en forbrukerresesjon truende, kan vi forvente en lignende nedgang i løpet av denne høytiden," sa Allison. "Shoppere kan kjøpe kalkunen sin tidligere hvis den er på salg eller oppsøke butikker med de laveste prisene. Noen kjøpere vil også se etter rimeligere alternativer, for eksempel kylling eller kalkunbryst, i stedet for hele kalkunen.»
På Hormels inntjeningssamtale 1. september sa finansdirektør Jacinth Smiley at fugleinfluensa vil begrense Jennie-Os tilbud til Thanksgiving med så mye som 30 % sammenlignet med fjoråret.
"Lavere industriomfattende kalkunforsyninger forventes å holde prisene høyere på kort sikt," sa Smiley.
Butterball, USAs største kalkunselger, vil faktisk ha litt flere kalkuner til salgs denne Thanksgiving sammenlignet med fjorårets. Fugleinfluensaen har rammet rundt en halv prosent av selskapets innleide forsyning. Innenfor bransjen står Butterball for mindre enn 3 % av den totale påvirkningen.
Hovedårsaken er geografi. Jennie-O har blitt hardere rammet enn Butterball, blant annet fordi det meste av Jennie-Os produksjon er basert i Minnesota, som er midt i en trekkfluesone for villfugler. Det har bidratt til spredningen. Butterball, derimot, henter for det meste kalkunene fra sør, med gårder hovedsakelig i North Carolina og noen få drysset over hele Missouri og Arkansas.
"Det er 97-pluss prosent av resten av industrien som virkelig har måttet absorbere støyten av det," sa Butterball-sjef Jay Jandrain. "Vi har blitt påvirket veldig lite, relativt sett."
Gårder som denne i Erlanger, Kentucky, hvor kalkuner er pakket tett sammen inni, kan spre fugleinfluensa raskere.
JEFF DEAN/AFP/Getty Images
Svært konsentrerte og avgrensede produksjonsanlegg er nøkkelfaktorer som driver spredningen av viruset. Stress på grunn av overbefolkning har også bidratt. Forskning publisert i februar av investornettverket Farm Animal Investment Risk & Return, eller FAIRR, som er basert i Storbritannia og støttet av 48 billioner dollar i eiendeler, fant at 63 % av verdens 60 største kjøtt-, fisk- og meieribedrifter ikke er ta skritt for å forhindre at neste pandemi ruger på en av gårdene deres. Fugleinfluensa kan overføres til mennesker, og det har i år vært flere tilfeller av arbeidere som ble syke.
De 44 millioner fuglene som ble drept av influensa i år nærmer seg raskt rekorden som ble satt i 2015, da 50 millioner fugler ble drept i det største amerikanske fugleinfluensautbruddet som noen gang er registrert. På den tiden brant viruset av om sommeren og kom ikke tilbake om høsten, så virkningen på Thanksgiving og feriefugler var begrenset.
I år, etter et kort pusterom etter store utbrudd tidligere i sommer, kom sakene brølende tilbake. Omtrent 3 millioner fugler, inkludert eggleggere og kyllinger, har blitt smittet og drept så langt i september alene.
Vanligvis blir infiserte fugler drept ved å skru av luftstrømmen i husene der tusenvis bor, skru opp varmen og la fuglene kveles. Flere kalkuner har fått fugleinfluensa enn slaktekyllinger, blant annet fordi de tar lengre tid å oppdrette og dermed har mer tid til å få viruset.
"Denne sykdommen har virkelig skapt kaos på kalkunforsyninger"
Shoppere som ønsker en viss type kalkun bør kjøpe tidlig, sier eksperter. En løsning for Thanksgiving-kokker kan være å bytte hovedretter. Mens prisene på kjøtt generelt er oppe, er kalkunens økning på 14 % større enn økningen i spiralisert skinke, som er 10 %. Hvis celebrantene er døde på den tradisjonelle fuglen, sa det amerikanske Tyrkiaforbundet imidlertid at høye priser vil bli dempet av rabatter som dagligvarebutikker vil bruke for å tiltrekke seg feriekunder, selv om forhandlerne tar tap på kalkunsalg.
"Vi venter fortsatt på disse avtalene," sa president Beth Breeding i det amerikanske Tyrkiaforbundet. «Det er ikke lett å være bonde, spesielt når det skjer noe slikt. Veldig stressende, spesielt når du er i et område med mange saker. De har vært gjennom mye.»
MER FRA FORBES
Kilde: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/