Når drikketrender kommer og går, vedvarer brus

Man kan bli poetisk om sommerens drink eller den nyeste whiskyutgivelsen som pryder markedet. Men mens sprittrender ebber og flyter, ser det ut til at det er en bar stift gjenstår: brus.

I følge CGA by NielsenIQs BeverageTrak-tjeneste drikker 43 % av amerikanske forbrukere brus når de er på stedet. Gjennomsnittlig amerikanske utsalgssted tjener nesten 22,000 12 dollar årlig (tall hentet fra de siste 2022 ukene til begynnelsen av juli XNUMX) fra brus, enten det er brus med fontenepistoler eller flere håndverksbokser. Disse drinkene inkluderer limonader, juice og brus.

I løpet av den siste årsperioden var sjekker som inkluderte alkoholfrie drikker på et gjennomsnitt på $53 - folk brukte og var klare til å drikke brus. Forståelig nok viser god mat, førsteklasses barer og "polerte uformelle lokaler" de høyeste sjekkverdiene

"Det er dramatiske forskjeller innenfor bruskategorien, spesielt når det kommer til hvordan forbrukere tar kjøpsbeslutninger - med anledning og kanal som spiller en betydelig rolle i den veien til kjøp," sier Matt Crompton, regional direktør for Nielsen IQ North America.

Studien bemerket også at energidrikker fortsatte å fange drikkernes oppmerksomhet, selv om sportsbarer i stor grad har skylden. Når det gjelder serveringer, velger de fleste som drikker av energidrikkkategorier å konsumere denne stilen alene (56.6 %), men nesten en tredjedel (32.9 %) vil også konsumere dem i et cocktailformat – en vekstmulighet for de som er interessert i hyped-up drinker.

Under graving i toppmerker regjerte cola, med to av de tre bestselgende brusmerkene som falt i den kategorien. Cola toppet til og med deres avanserte "polerte uformelle" restaurantkanal, og colaer dukket opp på kvalitetssjekker i førsteklasses barer og god mat.

Men ettersom vi ser at brus fortsetter å trives, henger tradisjonelle smaker av cola etter – ifølge en GlobalData-rapport sank disse smakene med 4.3 % i volum i 2020. I stedet etterlyser forbrukerne mer kreative alternativer, fra håndverksbrus til ting som glitrende vann. med hamp og adaptogener i fotovennlige bokser.

Hva kan leverandører og merkevarer hente ut av denne informasjonen?

Kanskje den brusen føles mer relevant enn noen gang. Den globale kullsyreholdige brusmarkedet ble estimert til USD 221.55 milliarder i 2020 og forventes å nå USD 237.04 milliarder i 2021.

Datafirmaet Grandview Research rapporterer at det globale kullsyreholdige brusmarkedet forventes å ekspandere med en sammensatt årlig vekstrate på 4.7 % mellom 2021 og 2028. Rapporten bemerket at «moderne forbrukere kan sees fokusere på bekvemmelighet, og dermed en En stor del av det daglige kjøpet inkluderer enkelt-grab-and-go-produkter i stedet for konvensjonelle bulkkjøpsprodukter», heter det i rapporten. "Dette har ført til hyllestabile innovasjoner og miljøvennlig emballasje, laget med rene, fornybare materialer og færre konserveringsmidler og kjemikalier."

Før var det en monokultur av smaker i brusområdet – husholdningsmerker med identifiserbare etiketter. Nå er det en ny mengde håndverksbrus som gjør det mer spennende enn noen gang å ta en flik. I 2013 brast Fever-Tree ut på markedet med mantraet: "Hvis 75 % av drikken din er mikseren, hvorfor ikke blande med det beste?" I 2021 samlet Fever-Tree 311.1 millioner (pund) i omsetning, en økning på 23 % fra året før. Det britiske miksermerket siterte "betydelig momentum" i USA som årsaken til veksten.

Også i det tilstøtende alkoholrommet har Blake Lively Betty Buzz – søte bokser med sprudlende brus som også fungerer godt når de er toppet med sprit. Store bryggerier har begynt å produsere humlevann - ølverdenens svar på alkoholfri brus.

Hella Bitters har en vilt god brus og bitter, og Greenbar i Los Angeles lager nå en UnSpritz. Ghia lager vakre glitrende aperitiffer, det samme gjør Giglia – både kløe for både alkoholerstatninger eller brusalternativer. Brus som disse føles i takt med det stadig voksende alkoholfrie rommet — ettersom den nøkterne nysgjerrige bevegelsen tar tak, vil (ikke)drikkere ha noe som føles mindre infantilt enn en nostalgisk boks med cola. Disse nye merkene tilbyr all bekvemmeligheten til en tradisjonell brus, men med smaker og design som føles mer i tråd med en voksen livsstil.