En smak av nattelivet i Brooklyn er på vei til Aspen denne vinteren

Siden åpningen i Greenpoint-området i Brooklyn i slutten av 2018, ponnigutt har dukket opp som en av New Yorks beste nattelivsdestinasjoner. Nå drar de den vinnende formelen rett til hjertet av Rocky Mountains. Vi snakker om et lite sted som heter Aspen—hvor ølet tilsynelatende flyter som vin. Og cocktailene er i ferd med å bli litt mer glamorøse nå som Ponyboy tar fatt på et fem måneder langt opphold inne i W Hotel.

På menyen, fra midten av desember, kan du forvente å finne populære spesialiteter fra Brooklyn bar og nattklubb, inkludert Tiki Mountain, som kombinerer pasjonsfrukt, curaçao og maraschino med både bourbon og rug. Så er det eksklusive oversettelser av vinterklassikere som Espresso Martini, laget her med Grey Goose og Mr. Black Coffee Liqueur. Egg Nog og Hot Toddies vil alltid være på tung rotasjon. Alt serveres i grotten - eiendommens nyeste hi i speakeasy-stil.

Men det er ikke bare drinkene som emigrerer hit. Ponyboy-medeier James Dorje leder knapt en flokk med ansatte inn i Colorado-ørkenen. Og han lover å pakke barens signaturstemning sammen med dem, og slippe den av rett ved foten av Aspen Mountain Ski Resort. For å gjøre det har de fått hjelp av noen DJ-er i verdensklasse som er satt til å fylle plassen fra desember til april. Målet er å gjøre den gryende kroken til en av byens fremste afterski-destinasjoner.

Noe som er en stor oppgave i Aspen – som allerede er sett på som et av de beste stedene i landet å slippe løs etter en lang dag i toppterreng. Likevel, hvis noen etablissement er opp til utfordringen, er det Ponyboy. Delvis bar/del nattklubb/del spisesal, hemmeligheten bak suksessen er en iver etter å trosse tradisjonell definisjon. Selv om du insisterer på å betrakte det som en cocktailbar – noe som er rettferdig gitt at de for eksempel rister opp matcha-kantede mezcal-cocktailer med aquafaba – må du fortsatt gjøre rede for det faktum at de gjør det på omtrent halvparten av prisen på sine mer avanserte kolleger over hele byen.

Lekenhet er navnet på spillet her. Og vi håper at noe av det smitter over på denne elegante fjellbyen, som til tider kan ta seg selv for seriøst. W Aspen er en god motgift mot disse tilbøyelighetene, og det er grunnen til at oppholdet her er fornuftig. Men så uærbødig hipt som det spesielle hotellmerket vanligvis er, starter luksusrommene fortsatt på rundt $1000 per natt i vinterhøysesongen. Så, ja, planlegg deretter.

Fortsatt for de som liker flott skigåing og enda bedre afterski, er Aspen fortsatt et av de beste stedene på planeten å skille seg av med dine hardt opptjente penger. Og nå som Ponyboy nettopp har kommet inn i stallen, er begrunnelsen for slikt enda sterkere. For alle cocktailfans med respekt for seg selv i byen, er det på tide å instinktivt strømme hit som laksen fra Capistrano.

Pop-upen vil åpne hver dag fra 5 til 2 fra og med 15. desember.