Honest Indian Street Food har åpnet i Greenwich Village, den første i New York City, men den 39 ... [+]
Med tillatelse fra Honest Indian Street Food
En kjede med indiske restauranter, Honest Indian Street Food, som startet i 1972 i Ahmedabad, India med Vijay Gupta i spissen, har utvidet til 39 franchisetakere i USA. Dens siste butikk debuterte i Greenwich Village i Bleecker- og MacDougal-gatene i februar 2022, eid av Parth Patel, som sammen med sine partnere nå eier tre lokasjoner, inkludert Clifton, NJ og Mechanicsburg, Pa.
Navnet, Honest Indian Street Food, kommer fra det faktum at det startet som en gatevogn.
Etnisk mat vokser, og en indisk kjede, Honest Indian Street Food, ekspanderer raskt i statene og har nettopp åpnet i Greenwich Village.
Patel spiste mat i India, flyttet til Clifton, NJ, begynte i franchisebransjen og var ivrig etter å "introdusere Honest til New York City," sa han.
En av nøklene til suksessen, bemerket Patel, var: "Vi lager all maten fersk. Vi tilbereder maten den morgenen slik at kunden har fersk mat, akkurat som den originale smaken de ville fått i gatemat.»
Mange av rettene påpekte han også er "som forretter og raske biter", men tallerkenene er mye større og inneholder fulle måltider.
Patel sier at omtrent 60 % av klientellet hans er innfødte amerikanere, men i helgene kommer flere indiske familier inn fra forstedene og stopper der for å spise.
Den kvelden denne reporteren spiste der, var det meste av klientellet indiske, og tallerkenporsjonene var så store at en tredjedel ble hentet hjem for rester. "Noen retter er ment for deling," bemerket Patel.
De tre mest populære rettene er krydret grønnsak og potetmos karri kalt bhaji pav; kokkens spesielle fusion dosa (en tynn pannekake) med grønnsaker, ost og krydder, og dens fire-lags sandwich med poteter, chutneys, ananas syltetøy, ost og grønnsaker (bahubali sandwich).
På spørsmål om hvem målgruppen er, svarte Patel: «Ærlig appellerer til alle aldre og alle raser. Det faktum at maten aldri fryses og alltid lages fersk på bestilling gir en autentisk indisk smak.»
På Yelp var reaksjonene på Honest Indian Street Food nesten alle positive. Krithika bemerket at "Maten smakte som gatebodene i India." Hun sa at få indiske spisesteder har "chaat (paraplybetegnelse for veikantmat) som de gjør."
En annen gjest ved navn Vee påpekte at rettene "var på den krydrede siden, men hei, hva er indisk mat, uten den ekstra varmen. Det er et flott sted å henge med venner, for en rask matbit.»
På spørsmål om hva som vil avgjøre den fremtidige suksessen, påberoper Patel seg et vanlig refreng: vi prøver å holde maten konsistent og fersk.
Kilde: https://www.forbes.com/sites/garystern/2022/09/14/a-chain-of-indian-based-restaurants-expanding-in-the-us-and-now-ny-city/