Et pust av frisk luft nær Firenze

Firenze er en vakker by, men den kan også være overfylt og intens, spesielt om sommeren. Hvis du er ute etter en endring av tempo og vakker natur, er Chianti Rufina det perfekte stedet å besøke.

Den lille landsbyen Rufina, som ligger omtrent 12 mil nordøst for Firenze, tilbyr pittoreske landskap med vingårder, oliventrær, gårdshus, kirker og slott. Dette området har også vært kjent siden middelalderen for å produsere noen av regionens fineste toskanske rødviner.

Chianti Rufina: Firenzes vin

På grunn av sin nærhet til det historiske sentrum av Firenze, har Chianti Rufina alltid vært ansett som vinen "drikket av florentinerne."

Dens tradisjoner går århundrer tilbake til den italienske pesten på 1600-tallet, da vinen ble servert ved de små vinhullene (buchette del vino) hugget inn i veggene til steinbygningene. Både rike og fattige byfolk kunne fylle flaskene sine med vin, hentet fra velstående grunneiere av vingårder på landsbygda, uten å betale skatt for vinen.

Det er syv undersoner over hele vinregionen Chianti, som dekker mer enn 30,000 XNUMX dekar land,

Rufina er den minste av de syv undersonene. Likevel, med bare 25 produsenter, er det en av de mest anerkjente. Tjueen er medlemmer av Consorzio Chianti Rufina, som ble organisert for å promotere disse førsteklasses vinene og opprettholde deres kvalitet.

For å bli merket som Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), det høyeste nivået av italiensk vinklassifisering, må vinene inneholde minst 70 prosent av innfødte Sangiovese-druer. Vinene kan lagres så lenge som tretti år.

Jeg Veroni Wines

Firegenerasjons I Veroni Winery startet i 1897, da nåværende eier Lorenzo Marianis oldefar kjøpte en eldgammel eiendom.

Ved å bruke bærekraftig vindyrkingspraksis og tradisjonelle metoder for aldring, produserer vingården nå en rekke økologiske viner. Lorenzo ønsket å fortsette og bygge videre på familiens dype røtter i Rufina. Etter å ha studert jus i Firenze, vendte han tilbake for å jobbe sammen med sin far.

Da han begynte å jobbe på vingården i 1996, produserte den bare 1000 flasker i året. Siden den gang har hans tekniske og gründerkompetanse gjort det mulig for vingården å øke produksjonen til mer enn 150,000 XNUMX flasker økologiske viner.

Vingården strekker seg over 70 hektar (mer enn 170 dekar) land. Det kuperte terrenget er ideelt for produksjon av Sangiovese-druer fordi det ligger mellom to elver (Arno og Sieve) med et unikt mikroklima som tilbyr kjøligere temperaturer om natten og høyere høyde enn andre undersoner i Chianti.

Jordsmonnet består hovedsakelig av leire og kalkstein, og vinene som produseres der gir et ekte uttrykk for terroiret. I tillegg til druedyrking, dyrkes det også rundt 4000 oliventrær på eiendommen.

To signatur I Veroni-viner er:

• Jeg Domi Chianti Rufina er laget med en blanding av 20 år gamle vinstokker av Sangiovese (90%), Colorino og Canaiolo urfolksdruer fra en enkelt vingård. Vinen lagres i minst ett år på eikefat.
• Quono Chianti Rufina Riserva er laget med 100 % innfødte Sangiovese-druer fra en 30 år gammel vingård. Vinen er lagret på franske eikefat i minst 18 måneder.

Elegante, men tilgjengelige, I Veroni-viner er robuste, fruktige og lett tanniske med dristig syre. Vinene passer godt sammen med grillet kjøtt (inkludert Bistecca alla Fiorentina), biffgryter, pastaretter, pizza og harde oster.

I Veroni har blitt markedsleder i Firenze, hvor I Veroni Chianti Rufina finnes i de fleste barer, trattoriaer og restauranter. Mariani tilskriver denne suksessen, delvis, til hans bånd med en barndomsvenn og salgsdirektør I Veroni, Luca Innocenti, som reiste gjennom Firenze på en Vespa som representerte vingården til bedriftseiere.

I tillegg eksporteres vinene til mer enn 30 andre land, inkludert USA som mottar 45 prosent av denne eksporten.

Får popularitet og respekt

Fordi produksjonsområdet til Chianti Classico-viner og antall flasker produsert i undersonen er så mye større enn Chianti Rufina, har Chianti Classico-viner større navnegjenkjenning.

Chianti Rufina-vin har også et annet identitetsproblem: Den forveksles ofte med vinene til Ruffino-merket (stavet med to fs), en stor produsent av toskanske viner som nå eies av Constellation Brands.

For å bidra til å fremme og heve statusen til de aller beste Chianti Rufina-vinene, som tilfeldigvis tilbyr utmerket aldringspotensial, er I Veroni en del av Terraelectae-prosjektet, et samarbeidsinitiativ med andre vinprodusenter. Disse single-vineyard cru-vinene er laget utelukkende med Sangiovese-druer og viser Terraelectae-merket som et kvalitetsstempel. I Veronis flaggskipvin, Quona, er en del av Terraelectae-prosjektet.

Vingårdsbesøk og gjestfrihet i Rufina

Mange av vingårdene i dette unike og ofte oversett hjørnet av Toscana tilbyr smaksprøver, vingårdsbesøk og overnatting (eller lengre) opphold i et bredt utvalg av overnattingssteder slik at besøkende kan få en bedre forståelse og smak av Chianti Rufina-viner.

For eksempel hos I Veroni:

Besøkende kan ta en times guidet tur i kjelleren (kantina) for å lære vingårdens historie og de forskjellige fasettene ved vinproduksjon. På slutten av turen kan de delta i smaksprøver av Chianti Rufina vin og EVO olivenolje.

Vingården tilbyr også vingårdsturer i terrengkjøretøy. Denne oppslukende opplevelsen inkluderer muligheter til å lære om de forskjellige vinene og dyrkingsmetodene.

I tillegg kan besøkende arrangere opphold i en av åtte raffinerte leiligheter i landlig stil på Podere Pianottoli, et restaurert gårdshus fra 17-tallet midt i vingårdens I Domi Vineyard. Leilighetene er en blanding av gammelt og nytt, og tilbyr moderne fasiliteter, inkludert klimaanlegg, satellitt-TV, et svømmebasseng og en gård-til-bord-restaurant på stedet som henter lokal mat.

Fordi Italia har en så sterk tradisjon for å kombinere god mat med gode viner, arrangerer I Veroni også matlagingskurs og kurs, eller kan til og med bestille en personlig toskansk kokk til å lage mat i gjesteleiligheten.

Et pusterom fra folkemengdene og mer

Rufina er lett tilgjengelig fra Firenze med bil på omtrent en halv time. Besøkende kan også ta en 20-minutters togtur til Pontassieve, etterfulgt av en kort taxitur til destinasjonen. I tillegg vil mange turselskaper hente gjester på hotellene deres i Firenze og gi en guidet tur til vinprodusenter i undersonen.

Enten det er en dagstur eller et lengre opphold, vil besøkende til Rufina bli sjarmert av regionens naturskjønne skjønnhet kombinert med toskansk gjestfrihet. Dessuten vil de bli imponert over det lokale kjøkkenet og nippe til en vin de kanskje aldri har hørt om eller smakt før.

Skriver i siste utgave av Vinbibelen, vinekspert Karen MacNeil skriver: De beste vinene fra disse sonene [Chianti] er veldig fine, og spesielt kan viner fra Chianti Rufina være fantastiske.»