10 måter å si Yay til Chardonnay

Chardonnay er ikke lenger utskjelt, men gjør comeback. Ikke at det noen gang gikk for noen av oss.

En av de første lekene jeg kjøpte til min Golden Retriever-valp var en plysj vinflaske med etiketten «Ruff Day Chardonnay».

Jeg kunne forholde meg til følelsen. Chardonnay er en av mine favorittviner, ikke bare når jeg har hatt "en dag", men også når jeg bare vil ha litt pålitelig komfort i et glass.

Kategorien har gått gjennom noen få berg-og-dal-baner av popularitet. En "ABC"-bevegelse ("Anything But Chardonnay") trakk den ned, delvis drevet av en generasjon unge sommelierer som talte for mindre kjente varianter og avviste det Chardonnay hadde blitt: en tung, eikeaktig, smøraktig vin som foreldrene drakk. Den ble også drevet av nettopp det: I noen regioner ble den produsert som en gammeldags, overmanipulert stil som ikke lenger reflekterte forbrukernes smak.

Men Chardonnay forblir en av verdens edle druer – og en av de mest populære, til tross for at de ikke sa. Og de produsentene som aldri ga opp variasjonen vinner, med ny oppmerksomhet fra forbrukerne til innsatsen. Nå er det enkelt å finne kvalitets Chardonnay i en rekke stiler – fra frisk og ueik til burgunder til et mer overdådig uttrykk. Her er noen minneverdige flasker som vil hjelpe deg å glemme "ruff"-dagen.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Godsdyrkede druer, dette er en fyldig fruktbombe med frukthage. Eikeaspektet myknet etter at flasken hadde vært åpen et par dager, men det er fortsatt en tyngre Chard-stil i en heftig flaske.

diatomeen Chardonnay 2021, Santa Barbara County. Fyldig og voksaktig, litt Chenin-aktig. Tropiske frukter treffer først ganen, deretter sitronkompott lagvis med noen smørtoner. Rik munnfølelse, lik vin som kommer fra fossilrike kalksteinspakker. På 14.5% er alkoholen litt tydelig, men dempet med en pasta- og soppkremsausrett.

Domaine Roy et Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Ore., Grasiøs og sjenerøs med en ren, ren fruktkarakter. Pene trekrydder, og i tråd med navnet, litt hasselnøtt. En lettere stil med burgundiske ekko.

Tidlig fjell Chardonnay, 2019, Virginia. En elegant vin som lar sin uberørte fruktkarakter skinne: grønt eple og lemon curd. På den salte siden med lyse og forhøyede urtetoner. Baketiketten har piktogrammer som viser topografi og vindyrkingspraksis.

Far Niente 2021, Napa Valley. Fra en berømt produsent bruker denne lettere Chardonnay-stilen druer fra flere pakker i Coombsville-subappellasjonen, en litt kjøligere, men godt beskyttet klimasone. Den resulterende vinen uttrykker en mer tropisk tolkning av Chardonnay, med ananas, guava og melon og holder den høye tonen på ganen. Det var ingen malolaktisk gjæring, noe som holdt dette på den prikkende siden av ting, men kompleksiteten som Far Niente er kjent for er umiskjennelig.

FEIL Chardonnay, Anderson Valley, 2020. En skånsom og subtil tolkning – all eleganse med ren smak av grønne og gule frukter. Ubelastet av eik eller manipulasjoner, er dette en saftig, spenstig vin med god spenning på ganen som heller mer mot frisk frukt enn salte toner. Oppkalt etter vinmakerens mor.

Gary Farrell 2019, Russian River Valley Olivet Lane Vineyard, Russian River Valley Sonoma. Fra en vingård plantet i 1975 med den berømte Wente-klonen (en av de mest plantede Chard-klonene i verden fra en femte generasjons Livermore-vinfamilie), er denne RRV Chard kremaktig og fyldig uten å være overdådig og tung. Bakt frukthage og sitronkompott – dette er den typiske komfortmatvinen som vil samarbeide med supper og lette gryteretter, kyllingpai og stekt hvitt kjøtt.

Ram's Gate 2018, Sonoma. Et glatt middels fyldig uttrykk som ikke er for tungt på tre eller modenhet. Viser sine pære- og Meyer-sitrontoner godt, noen lette noter av hasselnøtt, karamell og krydder.

Rød tommel Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Spania. Sitron og limeblomst spiller startroller sammen med en fin strek av syre i denne bærekraftig oppdrettede vinen fra økologiske druer. Svært brukbar og slår langt over sin prispunktvekt på mindre enn $20, Kudos for den gjennomsiktige merkingen og den lette flasken.

Stonestreet Estate Vineyards Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Druene kommer fra blokker dyrket i 400-1800 fot over havet. De utbredte eiketonene ble mykere etter en dag, og lot de vakre sitrontonene og hvite frukthager skinne. Anisnoter, kremet og melkesyre, en behagelig og ikke overdreven tolkning av Sonoma Chard.